[序]
茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴子唐，盛在宋。
茶，发祥于中国，并传于五洲。茶，是中华民族的骄傲!
潮州的茶，最早记录于明代。50年代，专家对一些茶树进行测定，树龄为600年之上，乃宋代所栽，称之为宋茶。
工夫茶，中国茶俗之一。综观各地
工夫茶，以
潮州工夫茶为最精致，最著名。
潮州人的足迹遍及海内外，有
潮州人的地方，就有
潮州工夫茶。
[缘] 缘分、因缘
潮州，是一个古老的名字；
潮州，取义为潮水往复之意。
在中国，所有的江河，都是从西向东流入了大海，只有
潮州的江河，由北向南流入了大海。
有诗句如此描绘，“潮之州，大海在其南”。
唐人贾岛更曾有诗云： “此心曾与木兰舟，直到天南潮水头”。
潮州，一片多么奇异的土地啊。
潮州山脉最高峰的海拔不过1498米，可“山不在高，有仙则名”，这里，却是茶叶生长的绝佳之地。享誉四海的乌龙名茶便发源于此。
潮州入祖祖辈辈在这里生息繁衍，在生活中逐渐熟悉这片片绿叶，开始认茶、识茶、知茶，就此，
潮州人开始与茶结卜了不解之缘。
到了清代，
潮州的
工夫茶已相当知名。
潮州人自己说的好：
有潮水的地方就有有
潮州人：
有
潮州人的地方就有
潮州工夫茶……
[韵] 韵味、意蕴
正是
潮州人所认可的“茶中有乐，乐在茶中”的追求，使
潮州人在创造了大俗大雅的茶文化的同时，还创造了另外一种大俗大雅，令
潮州人痴迷的文化艺术形式
