今天是:

关于大蒜

大蒜嫩芽去除法

    碰到大蒜长出短芽,一定要去除。先把大蒜去皮,以刀横切一半,再用刀尖或筷尖顶出中央的嫩芽,然后再切片或切粒。


    大蒜皮简易去除法

    要快速简易地除大蒜皮,光靠用刀慢慢地剥皮是不行的。最简单的是把大蒜分成粒状,用菜刀刀背拍打,这样不蒜便能轻易脱离蒜皮。


            (摘自《美食导报》2000.4.21)

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