鲜肉月饼自制法

    1、取600克精白粉、200克熟猪油或素油、250克饴糖，加200克左右的沸水，一同拌成水油面。
    2、将冷却后的水油面用擀面杖擀开，折叠成三层，再擀开，如此擀三次后再把它卷紧搓好，摘成每个约30克重的面团。
    3、取450克肉末，根据各自的口味加味精、食盐、酱油、黄酒、水拌成肉馅，包入面团内，再压扁。
    4、在平底锅里涂上薄薄的一层油，将月饼放入锅内，加盖用小火烘，15分钟后翻一下，25-30分钟可熟。