银杏姜薯

菜 名：银杏姜薯主 料：姜薯250克，白果200克，糖1杯。做 法：1、白果去壳后，放落滚水中煮15分钟。取起去心去衣，洗净滴干水，加糖腌过夜。用糖腌后较可口，不用也可以。2、姜薯刮去皮，洗净切薄片。未煮前可浸在清水中，以免变色。3、把水4.75杯煲滚，放下白果及腌白果的糖煲滚，慢火再煲15分钟，放入姜薯煮至软透，约煲5分钟，视乎姜薯厚薄而定。4、备 注：姜薯形似番薯，皮浅黄色，似薯仔，但皮长有幼根，肉白有潺，又像森薯。