秋冬季进补忙羊肉走俏市场

冬天吃了羊，少穿一件棉衣裳，羊肉补而不燥，是秋冬进补的佳品之一。眼下，随着天气转凉，我区的羊肉市场开始迎来销售高峰。

在金石市场一羊肉摊档，新鲜的羊肉摆在了显眼处，前来购买的市民络绎不绝。

市民： 经常来这买（羊肉）,今年买了很多次，今天买这些，准备拿一些去煮汤，一些去煲，羊肉很好吃，（这里）肉也比较新鲜，而且还送了一些药材可以拿回去一起煮，女人吃了（对身体）非常好。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，是御寒保暖、强身健体、滋补营养的美食。入秋以来，我区羊肉的需求量明显增大，羊肉的销量一路看涨，价格略有提升。据销售者介绍，羊肉在食法上多种多样，市民可根据个人的喜好进行挑选购买。

羊肉经营者：大多数人都是买羊腿的，最好的是脖子，如果是小孩要吃的话，少刺，最好吃腿心肉，比较喜欢吃腻一点的就（选择）羊排。煮汤用脖子去煮的人最多，排骨去煮汤也很多，但是要适应各个家庭，如果家庭里老人小孩比较多的话，就要买排骨（去煮），如果家里年青人多一点的话，就选择羊（脚）腿。

羊肉虽然美味，但是要做出一道香浓无腥味的佳肴出来，也是有一定的讲究的。

羊肉经营者：回家就要烧开水，把肉倒进入锅中，再把血水倒出来，把生姜洗净压扁，加配料、药材，全都放入锅中一起煮，要是想快一点，就用高压锅压十五分钟，再煮十分钟就可以了，如果想慢一点，比较入味的，就再用慢火煮，相对比较（入味）好吃。

羊肉虽然是滋补佳品，不过也并非人人适宜。有关资料显示，热性体质的人、高血压患者、肝阳旺盛的人不宜多吃羊肉。