市市场监管局举办全市肉制品生产企业质量提升暨监管业务骨干培训班

为了加强肉制品生产企业监管，规范肉制品生产加工行为，促进全市肉制品食品安全水平和质量提升，11月5日，市市场监管局举办全市肉制品生产企业质量提升暨监管业务骨干培训班。全市共有59家企业的负责人、食品安全管理员和基层监管所骨干参加培训班。

市局食品生产监管科科长郑泽韩通报了今年以来全市肉制品产品安全风险隐患排查、监督抽查情况，分析了全市肉制品生产企业存在的食品安全问题，对下一步监管工作做了部署。市食品检测中心副主任姚柔娇针对肉制品生产过程中常见的生物性风险、化学性风险和物理性风险及防控措施，结合《食品安全法实施条例》、《食品生产通用卫生规范》及《肉制品生产质量安全检查指南（试行）》等有关要求对参会人员进行培训。

市市场监管局领导陈广到会并作讲话。他要求，一是各肉制品生产企业要充分认识开展肉制品质量提升的重要性，切实加强风险防控、隐患排查及生产过程管理；要强化责任，严格落实食品安全主体责任，定期组织开展食品安全自查，及时发现食品安全隐患，制订整改措施并抓好落实；要按照地方疫情防控指挥部秋冬季疫情防控的统一部署，持续抓好疫情防控工作，切实承担食品安全第一责任人责任。二是各级市场监管部门要严格监管，要为全市肉制品质量提升提供业务支持和服务，同时对违法违规行为进行严格监管，进一步规范提升肉制产品质量水平。