市市场监管局召开全市集体食堂餐饮服务单位食品安全专项检查行动暨业务培训会

为提升集体食堂、餐饮服务经营者的餐饮服务食品安全监管整体水平，全面深入推进集体食堂餐饮服务单位食品安全专项检查行动，切实做好人群密集就餐单位的诺如病毒及其他肠道感染暴发疫情防控工作，12月16日，市市场监管局召开全市集体食堂餐饮服务单位食品安全专项检查行动暨业务培训会。

会上，张青山副局长就集体食堂餐饮服务单位食品安全专项检查行动工作作出部署。张青山指出，集体食堂，特别是学校食堂、大型企业食堂是诺如病毒及其他肠道感染疫情防控的重点单位，要高度重视、严防严控肠道传染病感染性事件发生，切实规范餐饮服务经营行为，重点落实“十个严格”措施，即：严格持证经营，严把进货关，严防食品交叉污染，严格规范食品储存，严格执行餐用具清洗消毒保洁制度，严格执行食品从业人员健康管理制度，严格落实岗位卫生责任制，严格落实食品安全自查制度，严格执行食品留样制度和食品安全事故报告制度，严格落实学校食堂食品安全主体责任。

张青山要求，全市各级市场监管部门要举一反三，迅速行动，制定工作方案，做好隐患排查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，要按照习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，全力加强对问题突出、隐患较多的集体食堂、校园及周边餐饮单位的食品安全集中整治，为筑牢餐饮服务食品安全防线，保障广大消费者、老百姓“舌尖上的安全”尽职尽责。

会议同时举办餐饮服务食品安全监管专题培训，市局餐饮科负责人张银霖就餐饮服务食品安全监管、日常管理专项检查、餐饮服务食品安全知识和有关法律法规规章制度等方面内容作详细讲解。通过此次培训，有效提升各级监管人员和集体食堂、餐饮服务经营者的餐饮服务食品安全业务水平。

全市各级市场监管人员和市直学校、大型企业食堂管理人员共160多人参加会议。