发布时间：2021-03-12 16:26:48 来源：潮州信息网
潮州美食
潮州美食推介“高能”大PK
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上西平独有的“绿色蛋糕”，1个个半银！
潮州的日常不乏各类粿品
逢年过节必备点心就是各种各样的粿
这家藏在上西平的小店历经20多个春秋
凭借这种绿色的粿在老市区名声大振
虽然位置偏但冲着这粿来的人真不少
01
近30年的小店出名的是这抹绿
这种粿便是清明前后比较常见的桑叶粿，鲜少听闻，却有着它的独特地位，朴籽粿一般只在春季卖两三个月，而桑叶因为一直都有，所以一年四季都能看到桑叶粿的身影。
郑伯从年轻便开始做粿品小吃，一做便是20多年，靠这门手艺养活一家子，同时也吸引了一大帮忠实粉丝。一天最多卖出上千个，还吸引了天天好生活专程过来拍摄报道。
我们刚到的时候阿姨还在剪桑叶，桑叶粿特有的这抹绿和清新口感，离不开这些每天新鲜剪下洗净的桑叶。
剪好的桑叶榨汁和米粉由郑伯融合成淡淡的绿色米浆，倒入这一个个桃盏之中，和锡纸盒相比，这些几代人传承下来的桃盏显得更有味道，它们也算得上是老古董了，现在外面也买不到了。
02
潮州特有的“抹茶蛋糕”
米浆在蒸炉上蒸个25分钟就可以出炉，在一片氤氲热气中，桑叶粿自带的古朴香味飘散而来，软嫩蓬松，颜色翠绿，像极了一个个潮州版抹茶蛋糕。
加入了桑叶，所以表皮可以看到点点绿色桑叶残渣，这一点可以和市面上一些用了色素，表皮均匀的桑叶粿区分开。
遵循古法制作的食物，珍藏着古朴珍贵的味道，值得络绎不绝的人群。
趁热掰开，可以看到粿绵软细腻的内馅，吃起来微甜混杂着淡淡的桑叶清香，除了口感好，桑叶粿的功效也很多，清肝明目，清肺润燥，是来自大自然的美好馈赠。
桑叶粿有冷有热，路过可以买两个当点心吃，一个1.5元，利润不是特别高，所以还坚持做这种粿的人也不多了，且吃且珍惜~
03
琳琅满目的特色潮州小吃
店里偶尔也会做朴籽粿，因为食材限制，所以时间不定，想吃只能碰运气。除此之外还有多款特色潮州小吃，口感好价格也十分诱人。
历经岁月洗礼的小巷
藏着地道传统的潮州小吃
用手艺坚守的老味道
是记忆中独一无二的美味
原文链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/3gm4U48n45mJ7wYpYpiJow
来源：潮州市广播电视台潮州市网络媒体协会