《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》地方标准通过评审

凤凰单丛茶历史悠久，久负盛名，为推动潮州茶产业可持续健康发展，传承发扬潮州特色工夫茶文化，助推全市经济社会高质量发展，日前，市市场监管局评审通过了《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准。

3月23日新闻视频

评审会上，专家组按照标准审查要求，对《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准内容的科学性、先进性、合理性、可操作性和规范性等方面严格审定，经修改完善后，将由市市场监管局批准发布。这是我市首次评审通过的市级地方标准，实现了我市市级地方标准“零的突破”，也是我市全面实施标准化战略的一项重要成果。

广东省标准化研究院标准化工程师 彭兆红

众所周知，凤凰单丛茶是潮汕地区一个比较出名的农产品，制订这个地方标准，有利于规范整个农产品的培育、生产、采收、加工的过程，从而提高农产品的品质，还有它的市场地位，所以制定这个地方标准，意义很大。

凤凰单丛（枞）茶主产于我市北部凤凰山脉山区，至今已有900多年历史。凤凰单丛（枞）茶品质好，具有自然花香、悠长清雅、浓醇鲜爽、回甘持久、耐冲泡等特点，在国内外各项茶叶评比中屡获殊荣。2010年，凤凰单丛（枞）茶获原国家质检总局批准成为地理标志保护产品。目前，茶叶产业已经发展为我市的农业支柱产业。

《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准由潮安区茶叶协会主导起草，从保护范围、环境要求、栽培管理、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等方面做了规定。

《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准起草人 林伟周

以前就是各自的标准都不一样，所以我们通过制订标准，之后就统一一个标准，规范接下来茶叶生产，规范凤凰单丛茶的加工流程，加工包装后，上边有一个规范的标准，才能上市上架。

根据《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准，凤凰单丛（枞）茶加工的初制工艺为：晒青→凉青→做青（浪菜）→杀青（炒茶）→揉捻→干燥。精制工艺为：毛茶→归堆→拣剔筛末→拼堆（分级）→烘焙（提香）→摊凉→包装→成品茶。

在质量要求上，《地理标志产品凤凰单丛（枞）茶》潮州市地方标准规定，凤凰单丛（枞）茶的感官通用要求是应品质正常，无异味，无霉变，无劣变；应不着色，不添加任何添加剂，不得夹杂非茶类物质。感官等级分为特级、一级、二级和三级。特级标准是外形紧结壮直，匀整，褐润，有光，香气是天然花香、清高细锐、持久，滋味是鲜爽回甘，有鲜明花香味，特殊韵味，汤色是金黄清澈明亮，叶底为淡黄红边，软柔鲜亮。

广东省标准化研究院标准化工程师 彭兆红

凤凰单丛茶这个地方标准发布实施之后，可以通过农业农村局、省市场监管局等主管部门对相关的茶叶生产者进行标准的宣传贯彻，从而提高茶叶生产者标准化生产的意识和水平，从而提高茶叶的品质。

来源：潮州电视台