发布时间：2021-03-23 09:50:21 来源：潮州信息网
为强化我市食品经营场所的安全监管工作，进一步规范城区餐饮服务及食品经营行为，近日，市市场监督管理局组织开展“创文创卫”餐饮督导检查行动。行动中执法人员发现，个别餐饮店的烹饪环境脏乱，食品安全令人堪忧。
3月22日新闻视频
在新春路的这家中餐店，工作人员在制作菜品过程中全程没有佩戴口罩，冰箱内生熟食材混存，餐盘碗碟随便叠放在备餐台底下，有的上面还沾满油污。厨房卫生环境同样糟糕的，还有位于新桥路的这间烤鱼店，地板油腻脏污，冰箱内部分食品没有包装好就随意存放，装满垃圾的垃圾桶也没有加盖，整个敞开放在厨房里。
执法人员&餐饮店负责人
（你这些功能池要分区标识，垃圾桶要加盖，还有我发现，你们冰箱里面没有定期除霜，还有这些墙体有明显的污垢，要清洗后重新粉刷。员工要记得穿衣戴帽，佩戴口罩，这些基本要求要符合规定。）好的好的。
餐饮店负责人
我们会根据要求进一步改进和完善。再瞧瞧新洋路的这家小餐饮店，门口堆放着3个液化石油气瓶，厨房的操作台也是直接暴露在外，存在一定的安全隐患。对于检查中发现的问题，执法人员当即予以指正，并开具食品安全整改书，责令限期整改。
市市场监管局湘桥分局副局长 黄楚煜
你这里的操作台就没有遮挡，直接暴露在外面，这样蚊虫、老鼠等动物过来，没办法保证食品安全卫生。操作间一定要用玻璃窗隔离，现在我们全市都在创建卫生城市，所有人都要参与起来，你们也要参与进来，这样生意才会好，也才能保证食品安全。而在新春路这家小餐饮店，执法人员发现，部分进货的饮料没有生产日期或保质期，也没有生产厂商，食品安全令人堪忧。
市市场监管局湘桥分局执法人员洪悦波
购进货物的时候要索取进货商证照的复印件、进货凭证以及产品的合格证明，防止过期食品、劣质食品、霉变食品、还有三无食品在市面上流通，严禁使用不合格的食物原料加工制售食品，特别是经营冻品、湿米粉的经营户，更要严格落实好这项要求。市市场监管部门表示，接下来，餐饮督导检查行动将持续常态化开展，重点整治小餐饮、小食品店、小作坊等的食品安全卫生问题，并督促落实整改，对于逾期未改或屡教不改的，将予以相应的处罚。
市市场监管局食品餐饮科科长 张银霖
我们主要查八大方面，一个是亮证亮照，第二是信息公示，第三是场地布局，第四是设备设施，第五是原料储存，第六是从业人员的管理，第七是采购的进货验收，第八是餐厨废弃物的规范。推进小餐饮、小食品店符合我们创建卫生城市、文明城市的标准，通过这些大检查和行动，逐步规范提升我们的食品安全管理水平。
来源：潮州电视台