发布时间：2021-03-30 16:59:46 来源：潮州信息网
潮州美食
潮州美食推介“高能”大PK
为展示潮州美食特色以及深厚文化底蕴，挖掘展示潮州民间美食文化，加大潮州美食推介力度，由潮州市委网信办主办，潮州市网络媒体协会、潮州市广播电视台承办的“最潮味”潮州美食网络推文征集比赛自即日起启动。活动将广泛发动和激发网络媒体、自媒体、网络达人和热心网民的创作热情，进一步打响“潮州菜”品牌。征集活动时间：即日起至2021年5月30日。>>详细
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潮州名小吃宝典.doc
潮州的小巷子就像迷宫
却总能不经意在拐角处撞上偏爱的小食
无米粿咸水粿麦粿南瓜饼春卷油炸粿
数不过来的地道小吃
悄悄占据了我们的胃俘获了我们的心
几元能买来的快乐快来寻觅
咸水粿是一种情有独钟的存在
它小巧精致却填满了我们的儿时记忆
雪白的凹型粿状菜脯颗粒飘香
连同着我们的乡情一起悄悄承载进凹槽里
小小的一个无需筷子
两根小牙签就能撑起一个放入口中
??寻味地址
南较路咸水粿：南较路西新华姐附近
开元咸水粿：湘桥区开元路183号如意吉祥对面巷子
无米粿
小巧精致一口一个的无米粿
吃货们总能凭借敏锐的嗅觉找到它
避开人潮心满意足地买上一袋
随同香味一起消失在档位前
无米粿入口软糯酥香 皮薄馅厚
带着些许韧性蘸上必备的辣椒酱
咸辣交织绿豆香味愈发浓郁
??寻味地址
无米粿：潮州市湘桥区城新路吉园街1号
游走的无米粿：安居楼附近
麦粿
小巷里油锅滚热泛着香气的麦粿
喂饱了一批又一批的莘莘学子
潮州从来不缺默默坚持的守艺人
把美食不间断地延续下来
麦粿色泽金黄微焦酥脆
拿在手上沉甸甸的
趁着热气烫嘴咬开
淳朴的麦香充斥口腔
??寻味地址
老三麦粿：南较西路诚记白粥隔壁
老四麦粿：湘桥区西马路真君宫巷老大小食对面
菜头丸
逼仄的巷子斑驳的墙面
咕噜咕噜翻滚的菜头丸开启忙碌的一天
色泽金黄的菜头丸酥脆软嫩
浓郁的菜头香味在口中散开
它家的菜头丸吃起来带着微辣口感浸润着商业气息的食物相比
街头巷尾的小食更多了一丝烟火气
??寻味地址
菜头丸：湘桥区布梳街中段
油饼
欣喜于小学放学后回家的那段时光
手里拽着分散的零花钱
却总能如愿在油饼店里买到喜好之物
或是一个“油堆”，或是一块“炸番薯”
刚刚炸好还带着热气跟油香
酥脆的表皮下便藏着诱人内馅
番薯的细腻清甜芋泥的软糯
儿时的天真笑容一个便能轻易满足??寻味地址
西新油饼：潮州市湘桥区西新路8号
甜汤
让味蕾难以忘怀深深扎根于记忆的
是见证了从鸭母捻从糯米粉到成型的全过程
带着灵魂的会跳动的活的鸭母捻
每一种食材都是精心挑选
在巧手的搭配下变成家喻户晓的
养颜滋补去暑的美味??寻味地址
浮洋甜汤：浮洋老猫牛肉火锅店路口拐进去，约200米处
枫溪富记甜汤：枫溪宫前市场
豆腐花
儿时的记忆中
豆腐花跟草粿一样
都是小巷中推着铁皮车的呦喝声
盛起满满的一碗加上白糖
站在推车旁咕噜咕噜便能满足下肚
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南较路豆腐花：广济自选斜对面
牌坊街草粿：潮州老电影院旁侧
炸鸡翅
高温洗礼下的炸鸡翅
是任何时候都拒绝不了的诱惑
称不上是珍馐美味却总让人闻香而至
独门腌制手法的鸡翅个头大只
并且表皮薄而酥脆
轻轻一撕便能看到藏在酥皮底下的嫩肉??寻味地址
群伯炸鸡翅：导航“新安街群伯炸鸡翅”
牌坊街浮鸡翅：导航“老牌浮鸡翅”
油炸粿
酥软香甜的油条背后
是面粉慢慢发酵的慢工细活
是炊烟弥漫柴火味飘散的原始坚持
油炸粿简单朴实却带着匠心工艺
兴许没有什么特别的不同
却偏偏愿意驱车来等它新鲜出锅
这大概就是油炸物的魅力
任时光带不走的念念不忘
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官塘油炸粿：导航“石湖老人组”
南瓜饼
裹上面包糠的南瓜饼油香四溢
1元1个香糯酥韧十分诱人
从孩童吃到成年又有多少人跟着成长
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西荣路南瓜饼：导航至博信二手机，看到西园路路牌右转往里走20米
蚝烙
蚝烙一定要吃热乎的
放凉了口感大大下降
迅速夹上一块蚝烙再蘸点店里调制过的鱼露
外皮焦香酥脆内里是鲜嫩饱满
大大满足了味蕾
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牌坊街蚝烙：导航“老彬蚝烙”
糕粿
炒糕粿看似简单
其实对火候极其讲究
既要保证其微焦的外表
又要不能过火的口感
少一分太软多一分偏焦??寻味地址
老牌糕粿：二支渠中段
英塘糕粿：如意路与如意路一支交界处
南春路糕粿：南春路小学斜对面南门糕粿
新洋路糕粿：导航“铮蓉中学”，正门直入200米左右
振德街糕粿：湘桥区振德街中段
粿条卷
不是在最热闹的街道不是最显眼的地方
却总有很多吃货闻着香气而来
刚出炉的粿条皮薄薄的
带着蒸汽跟米浆香很是诱人
??寻味地址
布梳街粿条卷：布梳街中段
仙庭粿条卷：导航红豆建材（233省道旁这个）往里走约100米左右
被各种美食小吃环绕的小城
有着许多舍不得离开的理由
从街头吃到巷尾的幸福感
大抵只有在这里生活过的人儿才能体会
原文链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/SS_vrlIExR0jzjjUXT9s0g
来源：潮州市广播电视台潮州市网络媒体协会