学技能助创业，我市“潮州菜师傅”创业创新训练营顺利开班

为深入贯彻落实习近平总书记视察广东、视察潮州的重要讲话重要指示精神，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，助力我市创建“世界美食之都”，带动更多潮州菜师傅实现就业创业，我局组织在全市范围举办“潮州菜师傅”创业创新训练营。训练营采用“粤菜师傅+创业培训”模式，由国家级创业培训师、烹饪大师等组成高端专家导师团队，创业创新训练营课程新颖，针对性强，是提升“潮州菜师傅”创业创新能力的一项创新举措。5月6日下午，“潮州菜师傅”创业创新训练营在潮州市人力资源服务产业园举行开班仪式。

一是规划起点高。“潮州菜师傅”创业创新训练营首次把人社部“马兰花计划”和省委省政府“粤菜师傅”工程紧密结合起来，将创业培训与潮州菜产业技术人才培养相结合，开发适用于“潮州菜师傅”工程的双创人才培养技术体系，创新实践“产业专项类创业培训项目”，打造“粤菜师傅+创业培训”的创业培养模式，争取将该课程纳入国家创业培训课程库并推广应用。

二是专家团队强。“潮州菜师傅”创业创新训练营特邀人社部国家创业培训师、《创业培训标准》开发专家、南京市思齐职业培训学校校长王建霞，国家创业培训师、中国青年创业培训导师、广东省创业培训专家组成员邓伟文作为创业导师，中国烹饪大师、国务院特殊津贴专家王鸿鑫、孙文生等作为技能导师，为学员提供创业创新、烹饪技术等全方位指导及后续跟踪服务。

三是培训模式新。通过“创业实训+技能实训+实地辅导”培训方式，为学员提供一站式技能培训、创业孵化、开店辅导、创业贷款、品牌推广、门店装修、跟踪服务套餐等系统性课程，采用全程互动式参与、实操演练、分组讨论、案例分析、角色扮演、项目陪跑等多种培训方法，打造“粤菜师傅+创业培训”的创业培养模式，着力培养一批烹饪技术精湛，又懂得经营的“潮州菜师傅”带头人。

四是培训针对强。为保证培训质量，训练营采取小班制培训模式，每班不超过30人。针对初创者和成长者分为初创班和成长班，分别以模拟实训为主和以指导提升为主两个层次进行因材施教，并根据培训所在县、区食材及农产品特色规划教学内容，突出地方培训特色。接下来将陆续在各县区各开办一期训练营，其中湘桥区开办一期成长班，其他县区各开办一期初创班。

我局进一步加强组织保障，成立工作专班，认真做好工作规划，同时在各县区加强宣传发动，该项工作也得到了人社部及省人社厅的支持指导。为确保训练营顺利举办，我局将进一步总结训练营培训成果，同时结合我市创建“世界美食之都”工作契机，大力推进实施“粤菜师傅”工程，为潮州菜产业发展提供人才支撑，推动潮州菜在融合与创新中做精做优、做大做强，全力擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌。