发布时间：2021-05-17 11:00:45 来源：潮州信息网
潮州美食
潮州美食推介“高能”大PK
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百年榕树下的跨世纪糖水铺，开了三十载...
百年古树做灶台,阿伯卖了30年..
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2021.5.10 第 88
则 -THE Eightyeight- ‘’百年榕树下的老牌甜汤‘’ 远远瞧去，百年老树错根盘节，枝叶繁茂。老店就坐落在小坡上，一抹翠绿蔽日，古树拔地而起，冒出屋顶，瓦房外表朴素，路人不仔细留意很容易就错过了，附近街坊吃了三十多年，乡里乡亲口口相传，常常有人特地寻来，这是他们心头的一口甜。 01TIANTANG
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跨世纪的老牌甜汤店 阿伯是个热心肠，还没等拿起相机，阿伯手脚溜溜已经开灶台了，这天来店里刚好下完雨，阿伯招呼我们先坐说道：“天时阴阴，猛食碗暖的。” 墙上菜单是三十年前手写的，纸张早已经褪去颜色，微微泛卷，落款写着1989年9月，墙上贴着极具年代感的老报纸，下一秒仿佛就被拉进了时代记忆。 阿伯爱干净，用隔帘挡住了甜汤原料，透过玻璃柜可以看到琳琅满目的五谷杂粮。店里可以选择的佐料五花八门，多得选不过来，没犹豫一会说到“阿伯，您凿凿来吧”，阿伯便又忙活了起来 。
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甜姜汤，暖上心头 阿伯家甜汤用纯白糖和纯红糖，只加姜汤熬制，没有添加添加剂，每天早起勤恳按心中早已烂熟的比例熬制汤底，边卖边准备五谷杂粮。
老店建在小坡上，石头阶梯高高的，采访中途阿伯一直担心我们摔咯，让我们快进去坐好。热心肠阿伯怕甜汤凉了，还特地给我们又加了一勺热姜汤。
糖水冒着热气，汤水甜滋滋的，伴有一丝生姜独有的香气，中和了白果炖软之后特有的嚼劲，薏仁米口感软糯。
一勺舀起许多料...姜薯芡实红豆莲藕材料丰富数不胜数，不爱甜口的小伙伴可能有些过甜，喜欢吃甜的小编却觉得刚刚好，“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，这碗姜汤糖水很暖身心。 鸭母捻是潮汕传统小吃，味道深深烙在潮汕人的味蕾里。鸭母捻咬开糯糯的，有一点点流心的感觉，这一口简单又温暖的冬瓜馅潮式汤圆，香甜细腻的口味让人念念不忘，温热姜汤入口油然而生的幸福感，太满足了。 03TIANTANG
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榕树下的老店，不缺回头客 老城最不缺的小巷子，钻进哪儿任意一条小巷子，都有带着岁月痕迹的老店。阿伯做的是回头客生意，虽然隐于不起眼的角落，却是他们心中特殊的存在。
/ 采访接近尾声，阿伯送走一批批前来光临的食客，陪伴了一代人长大的糖水铺，即便没有名字，也是割舍不了的情怀。 原链接：https://mp.weixin.qq.com/s/95zJceVzAzNkicYHo_vOjA 来源：潮州市广播电视台潮州市网络媒体协会