打造潮州菜中央厨房推动乡村振兴发展

乡村振兴，产业发展是关键。此次活动提出了潮州菜中央厨房这个全新的理念，我市将通过政银企联手，打造潮州+产业新模式，推进潮州菜中央厨房项目建设，让潮州菜走向更广阔的天地，助力潮州走出一条现代化产业化的乡村振兴之路。

打造潮州菜中央厨房 推动乡村振兴发展

5月18日新闻视频

随着生活节奏的加快，预制菜行业近年来快速兴起，它既能满足餐饮企业实现厨房工业化降成本和提效率的要求，又能适应消费者生活方式的变革。而潮州菜中央厨房，正是以“潮州菜”为基础品牌，以“预制菜”为核心业务的产业链重要环节。

市委农办市扶贫办专职副主任陈小令：中央厨房其实就是现在发展的一个趋势，随着社会发展，人们对时间观念越来越强，中央厨房的提出，就是为了把预制菜引进到我们的生活中，节省我们生活的成本，特别是从时间上缩短我们做菜的时间。

目前，海润冷链物流公司正着手建设运营“潮州菜中央厨房产业园暨创新农业供应链项目”，将整合潮州农产品加工生产、预制食品加工、配送等产业链体系，形成标准化、科学化的食品加工安全配送运营新格局。

广东海润发展集团有限公司运营总监王敬芝：我们现在在倡导的是一个中小企业孵化基地，我们会提供CS标准化的车间。快递方面，因为预制菜快递仓储物流也是很重要的，菜式如果腐烂去到消费者手上的话，原本多好吃都没有用，所以在这个层面，我们也有这样的实力提供很好的仓储物流。

海润公司表示，将发挥基地示范作用，带动更多企业加入中央厨房生产潮州菜预制菜，以标准化规范化的管理，统一对餐厅、学校、企业、超市等所需食材、调配料等进行预处理，实现集中配餐配送。

宇祥水产公司有关负责人林东杰：我们公司以前就是主要做水产品冷冻、加工出口的，经过这个活动之后，可以考虑以后咱们实行同标同线，食品标准化、精细化加工之后，与商户直接对接，把我们做好的预制食品或者一些预制类食品，可以直接推送到消费者的餐桌上。

主办方表示，实现乡村产业振兴发展，需要集民智、聚民心、汇民力，希望通过潮州菜中央厨房建设，将政府政策、市场运营、金融支撑、媒体智库、农业需求等方面资源要素结合起来，实现一站式服务、一站式对接，以品牌化活动、路演式推介、实效性举措，促进潮州农业农村现代化发展。

市委农办市扶贫办专职副主任陈小令：今年是全面实施乡村振兴之年，乡村振兴需要党建引领，今天我们举办这个研讨会，主要是通过专家、企业、社会各界的思想交流，探索发展模式，通过互动交流探索潮州乡村振兴的发展路径，合力推动潮州乡村振兴发展。

来源：潮州电视台