发布时间：2021-05-20 12:06:22 来源：潮州信息网
十大美食手信集中亮相、五地名厨同台炫技、各地名家纵论天下美食……昨天，潮人美食城里可谓美食如潮、好评如潮，名品展示、名厨炫技、名家论道等活动轮番登场，让各地的游客和受邀嘉宾大饱口福和眼福。
牛肉丸、腐乳饼、虾仁菜脯、九制金榄……潮州十大美食手信展出摊位前人头攒动，游客和嘉宾纷纷拿起牙签和筷子，品尝地道的潮州小吃，并点赞潮州的美食手信。“这些美食手信包装很漂亮，口味也很不错，把菜肴和礼物很好地结合在一起，在互赠美食手信的过程中可以很好地推广潮州美食。”澳门烹调协会副会长梁奀说。
一只海螺放在火上烤，能制作出什么美味？一块豆腐切上数百刀之后会是什么样子？在名厨炫技环节中，潮州菜名师方树光现场“烧螺”，揭秘潮州名菜明炉烧响螺的制作过程。淮扬菜大师窦阳展示快刀绝技，在不到一分钟的时间里，把一块豆腐切成“千丝万缕”，条条细如发丝。当天，来自澳门、成都、扬州、顺德等四个“世界美食之都”城市的名厨与我市名厨共同上演了一场“名厨炫技”的精彩好戏，大厨们精湛的厨艺赢得了在场游客和嘉宾的声声好评。
当前，我市正围绕“把潮州建设得更加美丽”这一最大任务，加快创建国家文物保护利用示范区、国家级文化生态保护实验区、国家5A级景区、“世界美食之都”等“三区一都”文化旅游品牌，打造世界潮文化旅游体验目的地。
中国烹饪协会副会长邓立认为，潮州饮食文化历史悠久，积淀深厚，影响广泛。当前潮州美食处在一个高质量发展的新阶段，希望潮州利用好申请“世界美食之都”的机遇，做好潮州美食文化宣传推广，加强潮州美食非物质文化遗产保护和传承，进一步提升潮州美食在国内外的地位和影响力。
活动当天，有关专家嘉宾也围绕如何挖掘独特的旅游资源、做大做强潮州菜品牌、助力创建“世界美食之都”提出看法。
“潮州美食文化有它独特的文化基因，一方面，我觉得应该要加强宣传推广，讲好潮州美食的故事；另一方面是加强沟通交流，与其他美食城市进行沟通交流，推广美食文化，推进整个产业高质量发展。” 佛山市顺德区文广旅体局副局长陈智聪说。“旅游文化其实有两方面，一个是看景点，一个是品尝当地的美食，这两个完全可以通过设计美食之旅的线路串起来，我想潮州应该在这方面继续下功夫，让潮州美食更具知名度和吸引力。”中国饭店协会副会长蒋正明说。（潮州日报记者 梁佳涛）