发布时间：2021-05-28 16:25:16 来源：潮州信息网
潮州美食
潮州美食推介“高能”大PK
为展示潮州美食特色以及深厚文化底蕴，挖掘展示潮州民间美食文化，加大潮州美食推介力度，由潮州市委网信办主办，潮州市网络媒体协会、潮州市广播电视台承办的“最潮味”潮州美食网络推文征集比赛自即日起启动。活动将广泛发动和激发网络媒体、自媒体、网络达人和热心网民的创作热情，进一步打响“潮州菜”品牌。征集活动时间：即日起至2021年5月30日。>>详细
即日起，本平台择优刊发投稿推文作品。今天刊发“潮州市厨师协会”微信公众号推送的作品《枫溪区这场沙龙不仅有专家分享“干货”，还有美食花样秀！》，欢迎小伙伴们热情围观，热力加持转发朋友圈！
枫溪区这场沙龙不仅有专家分享“干货”，还有美食花样秀！
一说起广济楼
大家都知道是潮州古城的标志性建筑
但你见到过餐桌上的广济楼么？
食物雕刻（品雅园酒楼）
天气热了，来个大西瓜解解馋！
但你见过这么尽态极妍的大西瓜吗？
没错！在枫溪区这场“美食”沙龙上，
你要做的第一件事情就是拿起手机就是“拍拍拍”！
这里除了有多位专家学者分享潮州菜与乡村振兴发展思路，还有新奇创意的食物雕刻、精美绝伦的潮州菜、让人垂涎三尺的酒楼美食、数十年历史的潮州菜烹饪制作工具藏品……
金丝银缕（郁锦香酒店）
富贵瓜盅（顺成酒家）
百香凤尾虾（枫春海鲜大排档）
粿印藏品
4月29日下午
一场关于“美食”的主题沙龙在潮州市睿技职业培训学校拉开帷幕。
专家学者齐聚一堂
分享乡村餐饮破局“干货”
名厨现场展示烹饪技能
名店名菜展示交流
精彩环节连番上阵
当天下午2点许，各位餐饮店老板们还没多加歇息，便马不停蹄赶赴沙龙现场。尽管午间忙碌的烹饪工作刚刚结束不久，但也没能阻挡大家前来学习交流的热情。
沙龙介绍
为深入贯彻落实习近平总书记视察广东、视察潮州的重要讲话精神，精准实施“潮州菜师傅”工程，深入挖掘乡村特色菜肴，整体提升枫溪区餐饮企业和乡村农家乐等从业人员的综合能力，促进枫溪特色潮州菜品牌提升，使潮州菜成为推动枫溪乡村旅游和乡村振兴的新动能，助力打造产城人游深度融合发展的中心新城区。
由枫溪区人力资源和社会保障局主办，潮州市人才驿站枫溪分站、潮州市市场监督管理局枫溪分局、潮州市厨师协会承办的枫溪区“瓷都英才讲堂”第二期：乡村振兴“寻味”出发，主题沙龙活动隆重举行，邀请潮州菜等相关优秀人才与枫溪区餐饮经营者现场交流现场。
出席本次活动的领导有：中山对口帮扶潮州指挥部办公室科创部副部长任泉、枫溪区人力资源和社会保障局局长蔡明溪、潮州市市场监督管理局枫溪分局二级主任科员张伟武、枫溪区区农业农村局副局长黄淑音、枫溪区工业和科技信息化局四级主任科员蔡文祥。
枫溪区人力资源和社会保障局局长蔡明溪致辞
潮州市厨师协会会长孙文生致辞
活动特邀潮州市厨师协会副会长、中国烹饪大师、2008年北京奥运会中餐总厨张来得，潮州市厨师协会副会长、潮州菜非遗传承人、注册中国烹饪大师陈俊生，枫春海鲜大排档副总经理肖素芬，潮州市和合文化传播有限公司董事长、潮州市工艺美术大师黄经楷等业界大师齐聚一堂分享经验心得。
在现场，张来得大师为大家分享“如何挖掘、推广乡村特色菜肴”的秘诀。
陈俊生大师就“如何提升乡村大排档管理、服务水平；如何培养潮州菜烹饪技能乡村人才”，提出自己的意见建议。
肖总为大家分享“如何利用互联网、社群打响知名度”的经验。
黄总结合枫溪本地实际，对陶瓷与菜肴的搭配提出见解。
沙龙现场座无虚席，有的是枫溪区餐饮从事多年名气响当当的老板、大厨师，有的是新晋网红餐饮店的创业者，大家都抱着虚心学习的态度前来取经。
活动现场，张来得大师还带上自己的“心肝宝贝”，为大家展示珍藏多年的潮州菜相关藏品。
芥蓝是枫溪区白塔村的特色食材，多年来深受食客好评。在此次沙龙上，潮州市厨师协会副会长、中国注册烹饪大师、高级考评员苏培明特意以白塔芥蓝为食材，现场为大家制作了“冰镇玉兰”“玉树扒金菇卷”两道独具特色的风味佳肴。
冰镇玉兰
玉树扒金菇卷
看到这里，你是不是觉得本次沙龙实在是太精彩了？！
不，精彩还在后头！
多家酒楼招牌菜“空降”
堪称潮州菜“名场面”！
沙龙现场，前来参加活动的各家餐饮单位更是纷纷带上自家的招牌菜，与同行进行菜品交流，进一步展示了枫溪区美食的文化内涵和独特魅力。
芡实菠萝盅（枫二酒楼）
手抓羊排（好客来牛排店）
潮式面点拼盘（湘缘小食店）
碧绿黑豆腐（贵客来餐厅）
牛油果三文鱼沙拉（贵客来餐厅）
翡翠黄鱼（喜鹊大酒楼）
牛气冲天（顺成酒家）
金汤翡翠笋（正泰食府）
是不是还没看够？
没关系，
我们继续上菜！
蜂窝大莲鲍（喜鹊大酒楼）
沙律虾姑枣（鑫海明珠酒楼）
雪旺冬瓜（正泰食府）
XO酱焗墨鱼（枫二酒家）
富贵石榴球（枫春海鲜大排档）
千层翡翠球（郁锦香酒店）
百香果豆腐鱼（鑫海明珠酒楼）
这么多美食
是不是看得你嘴馋？
这些都是我们厨师们为此次活动精心准备的精品哦！
说起“996”，或许大家都没注意到这么一个群体——厨师。在这个群体的世界里，根本就没有“996”，而是“247”，一天24小时，一周7天连轴转，日复一日，年复一年。节假日那就更不用说了。
我们相信，每一位厨师追求的不止是美味佳肴的创新突破、不止是餐饮店的营业额，更重要的是坚守心中这份“匠心情怀”，更重要的肩负起潮州菜烹饪技能的传承与发展的责任与担当。
相信通过今天的分享沙龙，大家能有所收获，接下来，共同努力，打造一批特色乡村餐饮名店，让潮州菜成为推动枫溪乡村旅游和乡村振兴的新动能，助力打造产城人游深度融合发展的中心新城区，推动乡村振兴开创新局面。
原文链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/RD2UdrNIS9-lxo3Ya2qV0g
来源：潮州市广播电视台潮州市网络媒体协会