发布时间：2021-05-28 16:32:36 来源：潮州信息网
潮州美食
潮州美食推介“高能”大PK
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粥有什么好吃的？！潮汕人把粥吃成了传奇，连KFC都慕名推广
来，坐，嗜茶。
快餐连锁品牌肯X基之前推出过一款早餐潮汕风味干贝大虾粥
还专门出了一条潮语rap视频广告，
第一次感受到潮汕话如此fashion有木有！
一时之间，地铁上、视频网站上，
到处都是潮汕粥的广告，
这恐怕是潮汕美食曝光度最高的一次。
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潮汕胶己人全都沸腾了！
这款早餐的背后，
是潮汕博大精深的粥文化，
众所周知，潮汕人的早餐，
不爱大鱼大肉、重油重盐。
唯独爱这碗粥，
即使富贵如李嘉诚、马化腾，
也仍然保持着这个习惯。
李嘉诚：
“我是潮州人，我每天的早餐都爱吃巴浪鱼饭配白粥……”
马化腾：
“我们都是普通家庭，没有什么特殊的，顶多是房子大一点，也不是说什么太大变化。潮州人习惯喝粥，还是这样。”
潮汕的粥，潮汕话叫做“糜”，音mue，
潮汕粥与别的粥最大的区别在于。
潮汕粥里，米的分量更多，
煮出来米水分明，米是米，水是水。
米一粒一粒饱满完整，
水稀薄清澈，
叫作“稀饭”更为确切。
别的粥只能作为调剂，
而潮汕粥是可以当主食的。
因此作为早餐、宵夜吃，
或者在大鱼大肉之后来一碗，
再合适不过了！
如果你以为，
吃粥就只能简单朴素，
那就大错特错了。
潮汕人早已把粥吃出花来，
会有各种各样的配菜（潮汕人叫“杂咸”）。
这么多配菜，
看着有没有眼花缭乱？
蔬菜界的咸菜、贡菜、橄榄菜、菜脯……
肉界的猪肉脯、猪肉粽……
豆界的花生米、水豆腐、甜黄豆……
水果界的南姜橄榄、乌榄……
再到海鲜界的红肉米、薄壳米、鱼饭、腌制海鲜等……
「菜脯」
有直接用萝卜，经过晾晒的菜脯，
也有切成菜脯粒，搭配调料进行炒制的菜脯，
比如虾仁菜脯。
「咸菜」
咸菜，集咸、酸、甜于一体，
恰到好处。
「贡菜」
贡菜，一直被称为“香到‘贡’倒人”的菜，
反正就是很香就对了。
「橄 榄 菜」
别看黑不溜秋的，
吃到才知道多好吃，
连外地的小伙伴都喜欢的不得了。
「 腐 乳 」
滋味鲜美，酱香宜人，
还带有一点酒酿的香味。
「薄壳米」
海瓜子的肉，
摘下来，炒一炒，
哇塞，太鲜甜了！
「橄榄糁」
「水豆腐」
水水嫩嫩滑滑
再淋上豆瓣酱或者酱油
简直不能更赞了！
「 乌榄 」
味道咸香可口，很是开胃，
如果觉得肚子太饱了。
吃上一个乌榄，
很是消食哦！！
「咸鸭蛋 」
一切开，
油就这样爆开流出来。
咸香的鸭蛋，爽的不要不要的。
「猪肉脯」
除了日常所见，
还有很多美食都是很入味的佐料。
「猪肉松」
「猪头棕」
「鱼干」
「鱼饭」
「腌虾姑」
「腌血 蚶 」
当然，粥的做法也不只是白粥这么简单，
还有这些……
「 砂锅粥 」
近些年，潮汕砂锅粥传遍大江南北，
只要你喜欢，随便到一家砂锅粥店。
跟老板讲要放虾、蟹、花甲、鱼等等，
老板保证满足你的需求，
而且做出来的粥鲜香无比。
「 朥粕粥 」
朥粕即为猪油渣，而用来煮粥的，
其实带有很多瘦肉，这样才有嚼劲。
加了辣椒酱的朥粕粥，汤水上面漂着薄薄的红油。
在冬天暖暖地吃上一碗，身体立即暖和了不少。
「番薯粥 」
番薯粥也是潮汕家庭的心头爱，
香甜开胃助消化，
配上一些杂咸，风味无穷！
潮汕人把粥吃成了传奇
被肯X基看上也是再正常不过啦！
以后再有人问你“粥有什么好吃的”
就把这篇发给他看！
原文链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/jryipBddys-8sSQG5nPiDQ
来源：潮州市广播电视台潮州市网络媒体协会