潮安区“粤菜师傅”工程乡村农家乐烹饪技能大赛日前结束

潮安区“粤菜师傅”工程乡村农家乐烹饪技能大赛日前结束。经过培训的32名北部山区镇农家乐从业厨师一竞高低，互学互比，以高品质的乡村美食助力乡村农家乐健康发展。

活动中，参赛厨师将参加潮安区“粤菜师傅”工程乡村农家乐烹饪技能时学到的技巧，融合自己以往的实践经历，尽展所能，经过切、剁、削、揉、搓、蒸、煎、煮、炸等一道道工序，将平常普通的乡村食材制作成一盘盘色香味美的佳肴，让人食指大动。

参赛者 廖泽鹏：我今天选择了自选菜香脆石榴球，就是以普通的食材做出更好的菜式，主要就是鸡肉、竹笋、香菇、韭菜白，做成馅，然后用威化纸包起来，沾鸡蛋清面包糠， 然后做出这道菜。

据了解，旨在检验潮安区“粤菜师傅”工程乡村农家乐烹饪技能培训成效的本次赛事，是我区推进“粤菜师傅”工程高质量发展一项具体举措。主办希望以此进一步弘扬潮州菜文化，促进产业发展，加快打造具有鲜明地方特色的美食文化，推动我区特色产业高质量发展。

同期声 参赛者 廖泽鹏：给我收获很多，吸取良多，老师们指点我们做不到的，希望政府多办这样的活动，促进厨师们交流学习，提高厨艺技能，以后有更好更大的发展。

副区长吕莹到现场观摩并为获奖者颁奖。她希望这场精彩的烹饪技能大赛，不仅仅是色香味的高手对决、舌尖上的艺术比拼，更是从业厨师对乡村农家乐事业的美好追求，全体学员要以培训竞赛为契机，相互比拼、相互促进、共同提高，为个人就业创业打下扎实技能基础，也为乡村农家乐发展增添力量，助推乡村振兴。