发布时间：2021-11-03 09:51:22 来源：潮州信息网
由市人社局主办的潮州市潮安赛区茶叶加工工职业技能竞赛日前在凤凰镇举行，活动的举办为制茶能手提供了展示制茶技能和交流的平台，进一步提升茶叶制作水平，弘扬潮州茶文化，有力推动茶产业高质量发展。
晒青、做青、揉捻、杀青、烘干……比赛现场，选手们发挥自身特长，动作行云流水，耐心细致完成各项制茶程序，将凤凰单丛茶传统工艺特色一一呈现，现场氛围激烈，充斥着沁人的茶香。
选手 文家裕：我感觉非常好，能提升自己制茶的工艺，借鉴同行，学到了很多技术，通过晒青、练青、浪青、杀青、炒青，然后第一次烘干、第二次烘干，到最后成一道茶的成品
52名选手在24小时内完成了从鲜叶到成品茶出炉的“使命”，评委们则对选手的制茶程序逐项评判，根据制作出的茶叶外形、汤色、香气、滋味、叶底等对成品茶品质进行综合评定并作记录，保证赛事的公平公正。
评委 林程辉：这次来参加竞赛的选手，都是经过筛选，参加竞赛的选手水平都是比较高的，通过昨天的实操和制作，发现很多是制茶技术非常高超的能手，通过这两天选手的用心制作，做出来的茶质量不错，现在做的茶属于雪茶，做出来的色泽圆润，香气清高，汤色清亮，喝后口感非常好
经过角逐，比赛评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名、优胜奖22名，最终，制茶能手文奕获得一等奖。区政协副主席胡健为获奖选手颁奖。
此次活动的举办，为我区茶农提供了一个切磋技艺、交流经验、展示才智、提升技能水平的舞台，有利于传承凤凰单丛茶传统工艺，培育更多优秀制茶工匠，提升茶叶品质，推动茶产业高质量发展。
选手 文家裕：凤凰镇的茶农们都非常积极地参加这次活动，也非常认真完成凤凰单丛茶制茶的每一道工序，希望以后有关部门多组织这种活动、赛事，更多的茶农参与进来，提高茶农的制茶技术，振兴乡村
评委 林程辉：通过这次比赛，能够发掘茶区的制茶能手，这些能手同台来竞赛，互相学习，提升职业素养，通过这次比赛后，提升自己的职业技能，回去村里也可以带动其他茶农，教他们如何把茶做得更好，提升单丛茶的品质