【百集省情微视频】潮州菜

潮州菜，中国四大菜系之粤菜主干，广东三大菜系之一。潮州菜以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长。既有丰富多彩的民间小食，又有功夫精湛的高档大菜，成为独具岭南文化特色的菜系，是潮汕文化的重要组成部分。2004年，潮州市被中国烹饪协会授予“中国潮州菜之乡”荣誉称号；2021年，潮州菜烹饪技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

（出品单位：广东省人民政府地方志办公室、潮州市地方志编纂委员会办公室、潮州市湘桥区地方志编纂委员会办公室）