发布时间：2022-02-09 09:49:24 来源：潮州信息网
源远者流长，根深者枝茂。潮州历史文化底蕴深厚，蕴育了资源丰富、种类繁多、特色鲜明的非物质文化遗产。潮州目前拥有国家级非遗项目17项，国家级代表性传承人22人，非遗项目、传承人和保护基地数量均居广东省各市前列。以潮州音乐、潮剧、潮绣、潮州木雕等非遗项目为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外，留下众多文化瑰宝。一代代艺人精益求精，大胆创新，让民间工艺瑰宝绽放异彩。新春佳节，我们推出非遗系列短视频展播，展示潮州非遗文化，为节日送上一道美味“文化大餐”。
潮州工夫茶艺
【简介】潮州人饮茶历史源远流长。记载最早的可见于宋张夔的 《和徐璋送举人韵》诗句：“燕阑欢伯呼酪奴，鸾旌凤吹光寒儒。”（引自 《潮州三阳图志辑稿》 卷之四。酪奴是茶的别称）。到了清代中期，潮州人饮工夫茶已蔚然成风。清俞蛟 《潮嘉风月记·工夫茶》 一书有生动而详细的介绍。其中最值得注意的是“工夫茶，烹煮的方法，本出于唐代陆羽的 《茶经》，而器具更加精巧和精致”。当时用于冲泡的茶具很多，主要有红泥火炉、茶壶、茶杯、沙铫 （俗称茶锅仔）、羽毛扇等。至于工夫茶的传统冲泡程式，则要讲究，因为它能使冲出来的茶汤更加好喝。因为潮州华侨众多，所以潮州工夫茶已在清代中期流传至东南亚各地。潮州工夫茶艺之冲泡程式主要有：茶师净手，泥炉生火，沙铫掏水，榄炭煮水，开水热罐，再温茶盅，茗倾素纸，壶纳乌龙，甘泉洗茶，提铫高冲，壶盖刮沫，淋盖追热，烫杯、滚杯，低洒茶汤，先闻茶香，和气细啜，三嗅杯底，瑞气圆融等。工夫茶除了冲泡程式独特外，以潮州凤凰茶为主要茶料也是显著特点。潮州工夫茶是潮州传统文化的重要组成部分。2008 年，潮州工夫茶艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
来源：潮州电视台