发布时间：2022-04-28 15:26:26 来源：潮州信息网
| 几经潮汕茶事 |
作为一个土生土长的潮汕人，从小的生活环境就与茶密不可分。小时候，大人们便在淡淡的茶香与袅袅的水汽之间，谈笑风生、家长里短；在两三泡茶之间，道尽生活不易、人世沧桑。
及二十岁来到省城广州读书，毕业后也留守于此谋生，平日里工作生活多忙碌，极少慢悠悠泡一壶茶，除非周末偶然兴起，但也只能是自泡自品，兴致乐趣减了大半，因为潮汕工夫茶不仅仅只是喝茶，更有一种分享的内涵，所以常常用三个茶杯，每人一杯。在潮汕的俗语中，也有“茶三酒四踢跎二”的说法，可见喝茶不仅仅在于茶本身，而是喝茶的氛围与相聚的快乐。对于茶汤的追求，潮汕也有俗语体现，“头冲洗手腺，二冲洗茶叶，三冲唔着抢到着”，通常茶在第三泡味道最佳，之后，便开始由浓转淡，开始有“饮之无味，弃之可惜”的感觉，越往后越没人想喝，可见潮汕人对喝茶已经到了细致入微的境地，而其中的乐趣更是耐人寻味。
图|传承 刘映彬
在前几年，对于茶叶虽没有什么追求，但对茶具的兴趣却十分浓厚，只因回老家和父亲闲聊时听他说，喝茶还是要用茶壶，而茶壶还数紫砂壶最优；用顶好的紫砂壶泡茶，茶壶在茶汤经年日久浸润下，壶壁会吸收茶汤，积累下一层茶垢，有了这层茶垢之后，就算茶壶中不放茶叶，只倒开水，冲出来的水也能清香甘醇。
图|方寸之间 林伟焕
父亲还为此讲了一个传说故事：从前有一个嗜茶如命的富家子弟，因为家底丰厚，得以喝遍各种好茶，因此身边常带着一个茶壶，茶壶养得很好，开水入壶，倒出来的水也有茶香，此后家道中落，富家子弟沦为乞丐，唯有那个茶壶依旧随身，偶尔讨来一些普通茶叶，用那个茶壶冲泡，味道依旧清香无比；一位富有的茶商偶然得知乞丐有此茶壶，在亲身尝过茶壶冲泡的茶汤之后，便想将茶壶收为己有，但乞丐实在难以割舍，富商为了能喝到此壶冲泡的茶，只好另想一法，请乞丐为他专职采购茶叶，因为乞丐本是富家子弟，对于各种茶叶了如指掌，自然能轻松胜任这份工作，从此也不必再做乞丐。茶也好，茶壶也好，精于此道又能成为安身立命之本，这让我甚是感叹，而对于茶壶中的茶垢的存在，自此心驰神往。
对于父亲所说的紫砂壶泡茶，我有了践行一番的想法，而首先就是要有一个紫砂壶。于是我在网上买，还一下子买了两把250ml的倒把西施壶，当时并不知道紫砂壶有小壶，以为都是大壶，便没在意。这两把壶放在广州平时租住的房子里，一个用普洱茶养，另一个则用铁观音养。那段时间几乎可以用痴迷来形容我的状态，以至于将茶壶带到了办公室，每天自顾自地在工位上泡起了茶，一壶刚好一大杯，一泡茶喝一个下午，同事们都有些惊讶，又感叹我这个潮汕人真会享受。此外，还时不时将茶壶握在手心搓，希望通过手汗中的油脂浸润，让茶壶表面养成一层油光，让茶壶的外观更加光滑油润，从而达到内外兼顾。这样的状态持续了几个月，此后因为换工作以及搬家的缘故，因为房子里凌乱不好收放，怕不小心打碎，便把两个壶都收起来，之后就没有再拿出来过。
图|茶园的早晨 谢木鑫
这几年，回老家的次数并没减少，常常是一个多月便回一次，我又开始对老家那种茶具地摊兴趣十足，每次回去总是要去看看他们有没有来摆，兴许就能淘到一些廉价又好玩的小茶具，有时仅仅是喜欢它们的造型，比如，我买过一个形似竹节的黑泥壶，价格低到让我有些惊讶，如果是好泥料，又是手工制作，那一定又是好几倍甚至是十几倍的价格。2021年的国庆，我又一次在这种地摊上看到了形状各异的迷你壶，有形似葫芦的，有扁平的，还有梨形的，每一个都很喜欢，难以取舍，结果三把都买回去，这让我又有了一种淘到宝贝的快乐感。
图|工夫在茶 网络
老家的这种茶具地摊，是潮汕地区才有的一种特色小商贩，他们一般都是租定一个位置、一周时间内的两三天，也就是我隔三岔五才出现，其余时间则到其他地方的集市摆，所以并不是每次去集市都能遇到他们出来摆摊。因为他们贩卖都是普通茶具，价格很实惠，在实用性上是绰绰有余，在美观性上就略有瑕疵，但这些茶具地摊最吸引的人的地方，是能够给有求而来的顾客一种失而复得的快感，比如家里的茶壶，被小孩子不小心打烂了壶盖，这时候，如果把整个茶壶都丢掉就会觉得很可惜，但少了个壶盖又用不了。于是，人们就会去这种茶具地摊上找，如果正好配上了，甚至可以跟原来一样，那整个心情就会完全放晴，而且通常这种配件价格也不高，比重新买一个茶壶划算很多，顾客基本都能接受，所以常常就是皆大欢喜的结局。我自己就曾体会过，放在广州用的大茶碗不小心打烂了茶碗盖，后面我便在茶具地摊上淘回来一个，用了好多年的茶碗又能用了，对于这种快感，谁又能拒绝得了。而前几天，我又不小心把茶碗托打烂了，下一次回老家，我又要去茶具地摊再淘一次这种快感了。
图|茶具小摊 刘楚芬
以前在老家，对茶并没有多大的感情，但在外面久了，每每思乡的情绪涌起，茶就变成了最好的安慰剂，从老家带回来的茶具也在让我多了几分亲切感。可以说，现在茶成了我在他乡最忠诚的伙伴，陪我走过那些寂静的时光，现在，那两把倒把西施壶，我又拿出来，每日与我相伴了。
作者：林燕雄
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