发布时间：2022-04-29 17:02:55 来源：潮州信息网
潮州工夫茶
中国古茶艺的灵韵与倾诉
图 | 独品功夫茶 黄植著
今天，潮州工夫茶像一团烈焰点亮我昏暗自负的视觉听觉及心灵。一遍遍，一杯杯，我举到唇边。屡屡浓香醇厚，化为惬意，幸福，传递着厚重的深情。潮州工夫茶，此时，我们缝补相见恨晚，一起放牧漂泊太久的灵魂。所有精美修辞，都已搁浅。我被你感动得忘乎所以。
那茶道充满诗意，每一丝都是艺术，蓄满美。茶针在茶杯里身姿曼妙。茶里的营养物质浸泡出来，灵动起来，构筑一座工夫茶的江山，温暖人间。于是，潮州工夫茶在茶史里稳坐高台，以千年高龄书写系列茶的故事，茶道，更是让幸福快乐在茶水中的绽放，让融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式大放异彩。
图 | 凤凰云海 陈锡荣
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，既是茶艺，也是民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”之象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。“潮州工夫茶，堪称中国茶道代表”。许多人写诗，在潮州工夫茶里做一个帝王。俯身人间的身段，只为潮州工夫茶折腰。远离长亭短停，而不离古韵浩荡里的潮州工夫茶。从诗词的流韵，感觉潮州工夫茶的口碑与美丽。在潮州工夫茶里，典当修辞。诗意的字词，脱口而出。
品一次，就让诗意，顺着茶道缓缓升腾。仿佛隐世的智者，以千年的时光修炼自己，融精神、礼仪、茶艺、评品为一体是一个参照，生态祥和是一个参照，“潮人习尚风雅，举措高超”是一个参照，潮州工夫茶的萌生。管不住修辞的屡屡出轨，一次次用刷新的感悟，衷情在潮州工夫茶上。潮州工夫茶，是深藏在潮汕的中国茶艺里的珍宝。潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”，堪称中国茶道代表，经得起推敲与打探。把潮州工夫茶的茶文化用茶艺标注，都是源自中国茶文化，中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，有小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理，成就了潮州工夫茶每一道茶艺的箴言。一种合乎道德、科学和艺术的真善美的高级享受，是唯一破解的密码。因潮州工夫茶源于“工夫”。因工夫，就有了属性，对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。一个茶道里的古老地域，就把潮州工夫茶，聚焦在精湛茶艺的复活上。在茶文化的福荫下，依然是潮州工夫茶被篆刻的碑铭，用茶道的艺术与自然的心跳，抚慰人间。
图 | 等客来 许钰琪
潮州工夫茶，惊醒了辽阔大地。用匠心，让潮州工夫茶呈现出新意，呈现出一行行滚烫的诗句，每一个字都是经典。这来自大地的爱，被潮州人写成了潮州工夫茶。无疑，潮州人一直在坚持抒写自己。每个字词都经受了风霜雨雪，写出的每段历程，都是潮州工夫茶，融合了智慧和汗水的源头。
潮州工夫茶，浮华了视觉与灵魂。像把融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的妊娠纹，在茶道里蔓延开去。孕育之中，高调书写茶文化里的珍贵，就是与“潮人习尚风雅，举措高超”，倒出灵韵与倾诉。歌者洇湿了歌喉，在潮州大地透彻肺腑，鸟语也叠加过来，撞开绿色的帷幕；诗者，更专注在茶艺的挥洒上；拈花的尘世，也不割舍，潮州工夫茶的滋味悬念的味蕾，洗净蒙尘的魂灵。提笔宣读的江山，欢愉了喜悦的相逢，更是厚重的灵魂，写下茶道茶魂，动魄之中，摄取“和、敬、精、乐”，与尘世再次相遇，必然用工夫茶艺追求“真美”，包裹着自己。
图 | 采茶进行曲 黄奕彬
“待君子，清心身”。有潮汕人的地方，便有工夫茶。把潮州工夫茶，演绎出一个茶道的厚重，被艺术美丽加冕，再用匠心喂养光阴。于是潮州工夫茶被追踪，被追捧。在光阴的册页上，留下经典，用潮州工夫茶阔畴了诗意的修辞。人间的伤痛，被治愈。“功夫”与烹茶方法融合，是“工夫茶”，一种泡茶的技法，是潮州人对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓，起于明，盛于清，成潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。潮汕工夫茶，被人钟情。早上一壶茶，倦意一扫而光，神清气爽；以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，互通信息、加深感情；品茶已超越了解渴，蕴含着丰富的文化内容；请客吃饭，席间总要穿插上工夫茶。在吃完海鲜鱼肉时，喝一杯可消除腥味。在吃一碗甜品有点腻时，喝一杯可去腻开胃；在酒足饭饱觉得有点撑时，喝一杯解乏消滞。吃潮菜不喝工夫茶，感觉不太正宗……
图 | 一桌一茶一知己 林小强
潮州工夫茶在绰约的人间，开辟一条精品茶道之路。就是在茶艺上摘录每一丝心动，就是应答着美好生活，多样的请求。在视觉听觉心灵间，在唇齿相碰之中，更让自己，体验到人间高雅的艺术享受。每一缕，都有诗意的感知。
潮州工夫茶一直闪亮着，把潮州人高质量发展脚步间积攒的热度，留给抗争寒冷寒夜孤独的热血，在血液里点燃热情奔放的火炬，照亮未来。
作者：张庆忠
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