发布时间：2022-05-11 16:56:33 来源：潮州信息网
图|老茶友 柳杨
百家茶里人情厚
我所在的小城，喝茶是人们生活的一部分，一套工夫茶具，一套烧水炉具，是从寻常人家到工作场所雷打不动的器具。客人来了冲一泡茶，没客人来时也是早、中、晚闲暇时冲上一泡，优哉游哉地慢慢品味。
然而小时候我觉得那褐色的东西苦涩如药水，怎值得大人们围着它你敬我让的？偶尔被逼着喝上一口，晚上就会辗转难眠，更增加了我对茶的畏惧。
工作后做了一份文职工作，常常需要协助老板招待来宾，也就开始喝茶了，不再因为喝了一杯茶就失眠，也慢慢地学会一点点泡茶的基本技巧。如何控制放茶的量、泡茶的水温及根据喝茶人的喜好控制茶色的浓淡、如何让一泡茶减少些苦涩，多些回甘。也曾和宾客笑谈工夫茶里“关公巡城、韩信点兵”等诸多讲究。即便这样，回到家里的我也极少主动泡茶喝。
后来做了一份销售工作，每天拎着包辗转在小城的每家商铺，陌生的面孔，生疏的人情，胆怯的心，每每在得到店主人一声招呼“坐，喝茶”后慢慢地放松下来。每天都有那么多人为我泡茶，品尝着各个品种的茶，欣赏着各式各样的茶具。我戏称这是喝“百家茶”的日子。也因为这“百家茶”爱上了这一份工作。有一天和同事到一个边远小镇去，阳光猛烈，工作了半天的我们喉干舌渴，中午到一家客情比较好的店户歇脚。主人家半眯着眼悠闲的收听着收音机里的广播节目，指了指茶具让我们自便。老式的简便茶几，一套三拼四凑的茶具，一把没了顶阀的烧水壶，却让我们疲乏的身心顿时释放了下来。
现在我也有了一家小小的店，也每天摆一只可折叠的小桌，一套简便的茶炉茶具，从早上到晚上水烧开了一壶又一壶，茶换了一泡又一泡。一个人时，慢慢悠悠的啜着喝，感觉时光无限拉长；一家人时，笑语吟吟地喝着，其乐融融。左邻右舍、朋友亲戚、往来顾客，来者是客，也都可以来喝上一杯。有时候三五成群，或站或坐，三杯茶、几段荤素段子，笑作一团，也是一段美好时光。
图|茶语飘香 陈泽霖
请人喝茶，也不是每个人都会领情，一些人淡淡的推辞，也就不再相邀。我的茶也是百家茶，茶叶是市面上最低档的茶头，是从茶米中挑选出来的粗枝大叶。况且三个茶杯，每天那么多人口水沾过。虽然我每一巡都会认真地将茶杯滚水淋过，一遍遍的翻转烫洗。像我若不是经历过那些奔走的日子，深得百家茶里“茶薄人情厚”的意味，也是不会喝的。百家茶是工夫茶，又比工夫茶多了些随意。百家茶里有寻常人家的人情世故，又比寻常家庭多了些市井滋味。
《红楼梦》有一回讲到妙玉待客，请客人喝茶的茶器、茶叶、茶水是按客人地位的尊卑程度和不同气质区别对待的，像刘姥姥这样的乡野粗俗当然是用最下品的器具，喝最下品的茶了，刘姥姥用过的茶杯那更是看都不看直接扔掉。妙玉喝茶是“品”，一杯辄止，二杯是蠢物为之，三杯是饮驴饮马。这样的境界，或者只有孤高的妙玉才能达得到，这样的人也非寻常人家普通女子。我向来对于太过铺排讲究的人有着酸葡萄式的不理解，后来学了一点点辩证思维才略微好了些。假若我活在妙玉的遭际里，或许也会成长为她那样的一个人吧，我偏偏做了普通人家的普通女子，也就成了这样一个市井俗人，把这有着深厚文化底蕴和地方特色的工夫茶喝成这么不讲究的百家茶，在这个本该不将就勇往直前的年纪里过着这么不讲究的日子。
假设生活在同一个时代，沦落凡尘后的妙玉，有一天托钵来到我们的市井，她会不会坐下来喝一口我的百家茶，领一领我的这份情？
作者|陈秀芬
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