发布时间：2022-05-13 15:16:05 来源：潮州信息网
文/黄超鹏
图｜黄奕彬
夏夜，凉风习习，刘叔公坐在古榕树下乘凉，身旁放着一套工夫茶具，炉上的水还没有开，正滋滋发出声响。榕树底围着一大群村里的顽童，忽闪着一对对黑亮的珠子，翘首等待叔公讲三国故事。
“叔公，今晚应该说到关云长千里走单骑了吧。”拿着蒲扇用力扇着炭炉的臭猴不忘提醒道。
叔公盯着炭炉飘出的火星出神。
“今天你帮我冲茶。”他突然说。
“我？不会冲啊。”
“堂堂潮州男儿竟然不会冲茶！”叔公皱起眉头。
“爸妈都出外打工了，没人教我哥冲茶。”细妹替哥哥辩解。
叔公瞪眼道：“冲茶，看多了自然就会。”
说话间，水滚，热气四溢。
“看好了！”叔公轻拉过紫砂茶具，提起罐，将沸水浇洒在茶具上，顿时雾气腾腾，“这叫孟臣淋霖，能起到洗壶和温壶的作用。”
臭猴张大眼睛，从不知道茶里竟有如此大的学问。
图｜林丽卿
叔公熟练地将茶叶拨入茶壶中，悬罐高冲，水像一条白线直入壶内，刚好到了壶便止，且又滴水不溅。右手带起壶盖，刮去壶口的泡沫浮渣，运壶一圈，倾尽壶中茶水。又将第二遍茶水淋在茶杯和茶座之上，然后再将小茶杯竖起，在另一杯中飞轮旋转，是谓之烫杯。第三遍方循环低斟，又名关公巡城，目的是为了保持各杯的茶色浓淡一致，茶水深浅无异。斟至茶水将尽之时，放慢速度，将茶水一点一滴平均分配于各杯中，此名堂戏称韩信点兵。
臭猴看得眼花缭乱，对叔公灵活的手腕和娴熟的手法心生佩服。别的不说，单是应付冲泡时的热气和烫手的茶杯，就够臭猴练上一阵了。
“潮汕地区有条不成文的规矩，凡满十六岁的男丁，都得练出一套见得人的冲茶手艺。不然，可娶不到老婆。”叔公拇指与食指扶住杯沿，中指托住杯底，嗫下了第一杯茶，心满意足地眯起眼，顿了顿说，“咱们村以前有对孪生兄弟，身材瘦小。媒婆问遍全村，都没有姑娘愿意嫁给他们。最后，还是他们娘有办法，以半袋子稻谷从外村换来了一个半傻的媳妇。”
“老婆只有一个，嫁给谁呢？”臭猴问。
“这也是兄弟俩头疼的问题，家里的长辈们讨论许久，决定用比茶的方法来决定谁娶这个傻媳妇，谁的茶冲得最好最靓谁就赢得老婆归。老大从小就不喜欢喝茶，自然冲茶的本事也就泛泛，刚开场就手忙脚乱，茶杯还差点打烂了一只。再对比下弟弟一手漂亮利落的冲茶手艺，高低立判，傻媳妇自然判给了弟弟。”
说到这，叔公长长叹了口气。引颈喝下金黄通透的茶水，闭起眼，细细品味。茶似乎泡得太久，香醇里带着少许苦涩。
星夜，虫鸣人静。
榕树下的叔公突然想起已过世的弟弟和傻弟媳来。
当年比茶后，叔公至今未娶。
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