发布时间：2022-05-17 09:58:10 来源：潮州信息网
泡在茶香里的潮州人
文/陈梦禧 图/许钰琪
在外地上大学的日子，如果我认识了些会在宿舍里放茶具的朋友，总会觉得格外亲切，并隐隐猜测对方是“家己人”。毕竟，茶与潮州人的关系已经如同碗筷那般密不可分，成了我识别同乡的好方式。
潮州人是从小就泡在茶香里的。我从小到大品过的茶是不少的，家里无论缺什么，都不会缺茶具。在客厅备好茶具，沏一壶清香四溢的工夫茶，就是潮州人招待四方来客最常见的方式。无论是有客人来访，还是与好友谈心，一壶正宗的潮州工夫茶都是待客的标配。
潮州工夫茶既是中国茶道的核心代表之一，也是中国茶道中的“活化石”。在潮州，“待客茶为先”是大家都遵循的准则。工夫茶非常讲究“品”这一字，茶过三巡，慢慢酌出其清香和余韵，是忙碌生活中为数不多的享受。无论是在路边村头，还是在商店工厂，都有机会看见人们坐在门口，摆起小板凳和小桌板，坐在一起喝茶。品茶并不只是可以达到解渴养生的目的，还可以联络感情，消遣时光，或者洽谈贸易。一句“有空来喝茶”，已经成为很多潮州人之间独有的寒暄方式，而喝茶这件事则成为潮州人生活中不可或缺的碎片。
图/品茶 余利兴
潮州工夫茶中蕴含着丰富的文化内容，而它的茶道深深地融进了潮州人的品性。“和、敬、精、乐”是茶道的精神内核，也是潮州人的内在品性。“和”，就是以和为贵。潮州人大多都很团结，凝聚力强总是会更容易干出一番事业的。他们不喜欢吵架，如果和朋友有了矛盾，他们也始终遵循和和气气的原则去和对方调解。“敬”，就是尊敬。潮州人是很懂得待客之道，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分其性别。“精”，就是精致、精心。其实从茶具、茶杯到茶礼，没有一处不彰显着“精”字。而且，工夫茶很是讲究冲泡的水平，也讲究主人的品位，从烫杯、冲淋、敬客、品茶，寸寸都有法，精致而大方。“乐”，是指喜乐，但潮州人的“乐”又是更偏向朴实且极具烟火气的。
我的父亲就是个典型的“和、敬、精、乐”之人。几十年来，他一直兢兢业业地做着陶瓷贸易，是个老实本分的生意人。他会陪着慕名而来的客户，尝尝色香味俱全的潮州菜，逛逛琳琅满目的陶瓷展厅，记住客户所需的陶瓷产品，很好地诠释了待客之道，处处藏着他对别人的“敬”。当然，他也泡上一壶正宗的工夫茶与之洽谈，烫杯、冲淋、敬客、品茶，一步都不缺，精心而又不失大方。我的父亲是真的把“敬”和“精”做到了极致。即使客户最后没有下单购买陶瓷产品，父亲也会把他照顾周到，甚至送客户回机场或者高铁站。他的“和”，如春日里的风那般，使人感到舒适自在。可能正因为父亲的“和”“敬”以及“精”，我们家陶瓷厂的口碑一直不错。
乐观则似乎是父亲的天性，“知足常乐”这四个字常常被他挂在嘴边。面对有时在想法上比较消极的母亲，父亲总会温和地进行劝解。父亲乐观的心态既深刻地影响着我和弟弟，又让他拥有很多珍贵的朋友。那些叔叔阿姨给他的评价都很好，毕竟没有人会不喜欢一个乐观开朗的“少年”。父亲最爱做的事情，无非就是和朋友、和家人吃遍潮州这座城市里的美食，逛逛热闹的牌坊街，吹吹韩江的晚风。他的“乐”，与潮州的烟火气息息相关。被称为中国瓷都的潮州，有着很多像我父亲这样的潮州人，他们深切地爱着潮州这座城，也本分地做着陶瓷贸易，希望在盈利的同时把潮州陶瓷发扬光大，传向世界各地。
潮州的工夫茶很香，而泡在工夫茶里的潮州人，有着与工夫茶相似的精神内核，让人觉得舒服可靠。工夫茶与潮州人，既密不可分，又都是潮州这座城市的宝藏。
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