发布时间：2022-05-18 14:56:15 来源：潮州信息网
茶缘 .
茶缘
文/何桂梅 图/陈宏文 杨时瑜
我的家乡位于粤北山区，那里的山泉水水质清冽，秋冬暖而春夏凉，饮之味甘爽口，是村民的主要生活用水。小时候，我根本不知道茶为何物。记忆当中，家乡人基本没泡过茶喝，饭后常常喝一碗锅巴粥，解油腻，助消化。若平时口渴了，则到厨房里舀上一瓢事先挑回家的山泉水痛快地喝几口，那感觉胜过喝冰冻的矿泉水；若感觉上火了，则会取些在山里采的金银花或野菊花煮水来喝，暑热随之清洗般一扫而空。
出来工作后很长一段时间，我都不太喜欢喝茶。后来在书上看到这么一段文字：“人间有仙品，茶为草木珍，美誉入杯樽，茶之荣也；浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。”这才知道茶在人们生活中的重要地位。因为茶集众多好处于一身，所以茶对于追求生活品位之人不可或缺。
从此，我开始尝试着饮茶，在品味茶自身味道的同时，也享受茶带来的内心及精神上的愉悦。
我陆续买了各种茶。我发现不同的茶，泡出不同的口味，溢出不同的茶香。比如绿茶汤色碧绿清莹，香气优雅高清；红茶香气浓郁汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永；铁观音滋味纯净，就如天然的兰花香袅袅飘升；普洱茶则甘滑、醇厚，香气馥郁。闲暇的时候，泡上一壶茶，让一缕缕茶香如余音缠绕舌尖，静坐漫读，细品云卷云舒，实在惬意。
2013年11月，我有幸到潮州采风。品尝了一道道美妙的文化大餐后，我来到酒店旁边的茶庄，寻找让我垂涎已久的凤凰单丛茶。一进茶庄，一缕缕茶香扑鼻而来，一些很有意思的茶叶名也映入了我的眼帘，比如“春茶”“鸭屎香”等。我问老板，春茶是什么茶，有什么特别的功效吗？老板说春茶就是春天的茶啊，凤凰单丛茶因生产季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。呵呵，原来是我想歪了。春茶就是春天的茶，可不能与春药混为一谈。可是鸭屎香呢？我知道水果里有“鸡屎果”，咖啡里有“猫屎咖啡”，但不知道茶中也有“鸭屎香”。“鸭屎香”究竟是一种什么的味道？我连忙叫老板泡了一杯让我试饮。结果这款特别的茶不仅没鸭屎的臭味，而且味道甘醇，香气淡雅，我一下子就喜欢上了，决定买上几大包。
回到酒店，我跟好友说起了刚刚买茶叶的经历，她听后不禁哈哈大笑。好友是潮州本地人，一家人在外地开茶庄。上大学时，我和她通过电波相识，因志趣相投成了好朋友。她告诉我，“鸭屎香”是凤凰单丛茶中的一种，是很香很好喝的茶叶，至于为什么叫“鸭屎香”，一种说法是这种茶生长在黄褐色的土壤上，老百姓根据土壤颜色起名“鸭屎香”，另一种说法是最先发现这种茶叶的老茶农，怕别人跟着一起做这种茶叶，就随口起了一个不太好听的名字。她说不知道我喜欢喝她家乡的茶，叫我先别买那么多，她马上寄两盒给我尝尝。
采风结束刚回到家，我就收到了好友为我寄来的两盒凤凰单丛茶，一盒蜜香的，一盒醇香的。她说：“这两款茶韵味独特，回甘力强，甘之若饴，耐冲泡，是单丛中的佼佼者，你好好尝尝。”我按照好友所说的方法泡好茶，先闻其香，然后缓缓啜饮，细细品味，味感果然如她所言，香气持久，且饮后唇齿留香。
从那以后，逢年过节，好友都会给我寄几盒凤凰单丛茶，有香气清雅、浓醇鲜爽、回甘持久的雪片“鸭屎香”，还有带着淡雅的杏仁香气和浓郁的乌岽韵味的锯朵仔，都是我爱喝的。她经常在微信里跟我分享喝茶的心得，有时，我们还会打开微信视频，隔空对饮，品茗论道，把茶言欢。而我们的友情，亦如茶一样，清纯淡雅，岁久弥香。二十年来，尽管我们很少见面，但我们一直都在，这份感情一直都在。我相信，往后余生，也一定会此情依旧，我们一定会是一辈子不离不弃的好姐妹。
主办单位
中共潮州市委网信办
承办单位
潮州市文学艺术界联合会
协办单位
潮州市作家协会
潮州市摄影家协会
《韩江》编辑部
潮州市小小说学会
支持单位
后来文学工作室