发布时间：2022-05-18 11:35:55 来源：潮州信息网
茶味人生
文/徐西澄 图/肖建生
我是一个90后。身边的年轻朋友和同事或许还热衷于泡吧蹦迪的时候，我却早早爱上了喝茶这件事。朋友有时候会打趣我，怎么你年纪轻轻就开始这么养生了？我便也毒舌地打趣回去：“等你们八十岁的时候，很可能躺在敬老院里，而我就不同了，现在开始养生，等到八十岁的时候我还在到处旅游，饱览祖国大好河山，到时候卷死你们。”朋友遂呆愣原地，直呼我损人。
这些只是朋友之间的玩笑，我想，对茶文化的热爱其实来源于我的家乡。一个爱茶之地。
诗云“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。
在潮州本地，基本上家家户户都会准备着工夫茶茶具，以茶待客，是潮州人民精神内核的最好体现，暗合工夫茶道之“和，敬，精，乐”的文化精髓。 很多潮州地区之外的人会误以为工夫茶是“功夫茶”，而我们用潮汕话来说就很容易分清了。工夫茶历史悠久，早在北宋时期就有了关于潮汕茶事的记录。喝工夫茶不光是为了解渴，更是饱含了对生活品质的追求和对艺术的品鉴。因为采用古法制茶，对茶具，茶叶，用水，冲法都极其考究，十分费功夫，因而被称工夫茶。
图/有闲来食茶 张沐丹
小时候，每当家里来客了，父亲就拿出他珍藏多年的紫砂小壶，气定神闲地开始冲泡。那时候的我甚至会忘记邻家小伙伴邀我游玩的呼唤，却被父亲气定神闲的动作所吸引，仿佛在看一部武侠大片。只见他沸水淋壶，注水洗茶，高冲泡茶，分注品茶，一招一式犹如绝世高手，沉稳细致却并不显得花哨。不论客人是有生意要谈，有事来请求帮忙，或是有麻烦需要父亲解决，父亲都会先以一壶茶来安抚客人的情绪。
看着父亲泡工夫茶，我也潜移默化地学了很多待人的道理。比如头泡茶中因为含有杂质，给客人喝死不礼貌的。又比如，新客到来的时候，必须要换泡新茶表示欢迎。更有甚者，如果喝茶时候大家聊天话不投机，主人还可以故意不换茶叶以表示“下逐客令”。父亲不论对待哪种客人，始终是客客气气以礼相待，还是年幼的我不知怎的想起《倚天屠龙记》里少年张无忌默念的九阳真经秘籍，“他强由他强，清风拂山岗。他横由他横，明月照大江。”原来，工夫茶与武侠也有着相似的哲学内涵。
稍微大了些，我在海外求学，最想念的就是喝上一杯家乡的茶。那时候经常会听周杰伦的那首《爷爷泡的茶》：“爷爷泡的茶，有一种味道叫作家。”于是我只能托国内朋友给我寄来大大的国际包裹，自己在国外的小宿舍里冲泡工夫茶。神奇的是，有很多外国友人被我这充满仪式感的泡茶成果吸引，纷纷表示要来尝尝味道，居然得到了他们的一致夸奖，我也算无形之中为家乡的茶文化宣传了一把。
现在的我回国工作了，最幸福的状态就是能陪在家人身边。平时工作再忙，也要找闲暇时间全家人坐下来一起喝茶聊天，回忆过往静静流淌走的岁月。父亲现在倒是不怎么泡茶了，他说喜欢看我泡茶。于是，我学着他的样子，认真做完整套流程。乌龙入宫，关公巡城，韩信点兵，我居然也能信手拈来了。
我长大了，父母家人却老了。时光的流逝残忍又温柔，唯一不变的，是这小小的一杯茶。我知道，在潮州这个地方，更多年轻人会热爱我们的工夫茶文化，代代相传。因为这杯茶的名字叫家乡，叫人生。
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