发布时间：2022-05-20 15:20:09 来源：潮州信息网
潮州老板的工夫茶道
文/张树雄 插画/张沐丹
潮州人爱喝工夫茶和会做生意在全球是出了名的，但是潮州人由生活而领悟出来的茶道精神，由喝茶而感悟出来的经商道理却少有人知。
我曾经在广州一家公司上班，老板是一位潮州人，酷爱喝茶，他接待客户时总会用一套娴熟的工夫来泡工夫茶谈生意。请客入座、煮水、摆杯、温杯，工夫茶的步骤如“乌龙入宫，高冲低斟、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”等动作驾轻就熟。他一边泡工夫茶，一边与客户聊天，这一套流程下来的同时，也将客户此来的意图试探明白，之后便针对性地和客户交谈，有些生意就在这样一泡工夫茶里谈成了。
在平时里，他却习惯拿着一套茶渍斑斑的小茶具泡工夫茶，我在给他倒水的时候才发现茶盅已经结了一圈茶渍，这和他办公室的那套红木茶吧相比显得寒碜。他常对我说办公室的茶台茶杯你每天都要把它擦得亮洁，让我把从凤凰老乡那里买的几斤好茶摆在台面上，自己却喝着几十块一斤的茶头。有一次他又在用他那套老茶具在泡工夫茶，我便问他：“老板，你自己怎么只喝这种便宜的茶头，那几百块钱一斤的茶叶，却很少见你自己喝呢？”他端着茶杯，看了我一眼，说：“好的茶叶是用来接待客户贵宾的，我自己随便喝点就可以了。把上等的茶叶给客户享用，让他们感受到我们的诚意和敬意，加深他们对我们的印象，生意就好谈很多。如果我们自己享用几百块钱一斤的茶而用普通茶叶来接待客户，客户是能够感觉得出来的，这样子生意就难做了。”
他接着又说：“我是白手起家的，勤俭刻苦对我来说是刻在骨子里的。打拼到现在，刚有这么一点成绩，就开始贪图享受，对自己放松要求，那生意很容易就垮下去，自己一个人还每天都喝几百块一斤的茶叶，太奢侈了。虽然和客户一起喝好茶，品尝到它的甘甜，算是对我辛苦的回报，但是我更爱茶头的苦涩，它每天都在提醒我不能沉迷享受，忘记刻苦奋斗的岁月。可我不能因为对自己要求严格，就要求我的客户和我一样能够艰苦朴素，这不现实。做生意需要台面和门面，要拿出诚意，工夫茶道就是一种待客之道，汇聚了许多茶道的精神，将好茶叶拿来接待贵宾客户，既是我们的待客之道、生意经验，又是对我自己的一种修养要求。”
听完他的话之后，当时我觉得他就像越王勾践一样在卧薪尝胆，如今事隔数年，再次回想起与他的这段对话，觉得十分在理。他虽然不是文化人，但是“由俭入奢易，由奢入俭难”的道理却能够明白和做到，茶道精神里的“俭德”、“养性”被他体现得淋漓尽致。
是啊，潮州人民有很多优良的传统品质，比如勤俭、刻苦、律己、爱人。他们有时候宁愿自己苦一点也不愿意亏待了客人或者亲朋，他们对自己的饮食起居有时候非常随意和简单，但对待亲朋或者来宾时却十分重视和隆重，把自己的诚意敬意全部呈上。能够白手起家的潮州老板都很勤俭，从不铺张浪费，从不沉迷享受，但在对待客户贵宾时又诚意十足，十分豪爽，从不吝啬。正是这种严于律己、宽以待人的为人之道，成就了潮州人会做生意的声名，造就了一批批大大小小的潮州籍老板，这就是潮州老板的工夫茶道啊。
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