发布时间：2022-05-23 10:47:22 来源：潮州信息网
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。昨天上午，2022潮州工夫茶大会在茶艺表演——《潮州工夫茶的传承》中拉开帷幕，茶界泰斗、中国国际茶文化研究会顾问兼学术委员陈香白及其三代弟子同台演绎“二十一道冲泡技法”。娴熟温婉的茶艺表演、沁入心扉的单丛茶香，饱含着浓浓的家乡情，深刻体现了潮人的精神追求。
在2022潮州工夫茶大会展览现场，凤凰单丛茶展区、茶叶机械包装展区、老字号及非遗文创产品展区等8个主题展区，客商熙熙攘攘。爱茶人士在这里一同欣赏茶艺表演、品茶、购茶，乐享茶文化盛宴。
参加大会的中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所党委书记、副所长江用文说，这次来到潮州，深切体会到凤凰单丛茶品质的优化提升，感受到潮州单丛茶产业蓬勃的发展活力，他对潮州单丛茶产业的发展前景充满信心。“未来，潮州应该注重茶叶生产的可持续发展，构建以高海拔、古树茶为塔尖，以中低海拔、规模化种植、适合大众品饮为塔基的产品金字塔架构；合理布局凤凰单丛茶的种植，用科技助推潮州单丛茶产业高质量发展。”江用文表示，希望以此次大会为契机，加强交流互鉴，推进各地技术创新合作，提高茶叶生产的规模化、集约化、标准化、绿色化水平。在推动凤凰单丛茶产业转型升级的同时，为各地茶商搭建茶产品营销推介平台，促进生产、流通、消费有效衔接，深化各地茶文化交流合作，实现茶产业互利共赢。
农业农村部茶叶专家指导组成员、广东省农业科学院茶叶研究所副所长研究员操君喜表示，潮州工夫茶大会是一次具有历史意义的茶界盛会。作为广东省内唯一一家从事茶叶科学研究的省级综合性科研机构，广东省农科院茶叶研究所一直坚持以良种化、生态化、标准化、产业化、品牌化“五化”为抓手，用先进科技支撑凤凰单丛茶高质量发展。操君喜介绍，要制定一套单丛茶鲜叶香型的鉴定标准，选育出香型丰富多彩的潮州单丛新品种（系），规范单丛茶种苗市场；要制作不使用任何化学农药、具有生物多样性的生态特色茶；要打造产品金字塔结构，既要做高山精品茶，也要有老百姓喝得起的大众茶；要整合资源，建立潮州单丛现代产业体系，统一生产和加工标准。此外，不仅要提高潮州单丛公用品牌的知名度和影响力，也要加强企业品牌的打造。
来自各地的客商对2022潮州工夫茶大会好评如潮。
“很感谢政府为我们广大茶农茶商提供了一个推广的平台，我们在这里结交到来自安徽、浙江、山东等地的茶客，有不少和我们达成了合作意向，效果非常好。”宋茶荟创始人之一黄小仙说，希望以后多多举办这类大型的展会，不仅仅是潮州、周边地区，甚至是珠三角等地的茶商，都可以通过展会的平台，以茶会友，共同推广凤凰单丛茶。来自重庆的采购商周彦佞表示，通过此次大会，他对潮州凤凰单丛茶有了系统的了解。他准备对单丛茶的类型、工夫茶的冲泡方法、茶器等方面进行系统梳理，并在重庆加以宣传推广；同时，在条件允许的情况下，在重庆举办高端的单丛茶推介会和品鉴会，让更多人认识潮州凤凰单丛茶。来自陕西西安的采购商陈泽伟是汕头人，身在异乡的他每天依旧会冲泡工夫茶。“我一直在关注单丛茶产业的发展，这几年，单丛茶从产品包装到产品品牌都在不断提质升级。”他说，希望能经常举办这类大会，可以促进各地茶商的交流合作，也有助于扩大单丛茶在全国茶产业中的影响力。（潮州日报记者 吴育杭）