发布时间：2022-05-25 09:03:27 来源：潮州信息网
完善体系建设 潮州单丛茶未来可期
——《工夫茶韵 缘起凤城》系列报道
单丛茶是潮州一张靓丽的名片，近年来，我市不断完善茶产业体系建设，推动凤凰单丛茶往标准化、产业化、品牌化方向持续发力，迈上发展新台阶。
24茶
5月24日新闻视频
2010年，凤凰单丛茶获批准成为地理标志保护产品；2020年9月，“凤凰单丛（枞）茶”列入《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》首批100个地理标志保护产品，于2021年3月1日生效实施。
为抓好地理标志产品的监管保护和推广应用，去年，市市场监督管理局评审通过了《地理标志产品 凤凰单丛（枞）茶》地方标准及《凤凰单丛（枞）茶质量分级》《凤凰单丛（枞）茶命名规则》两项团体标准，对单丛茶的保护范围、环境要求、栽培管理、加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则、包装贮存等方面做了明确规定，以科学的管理实现茶产业专业化生产。
潮安区茶叶协会创会会长 林伟周：潮州单丛茶的多项标准，规范了凤凰单丛茶生产工艺和产品质量要求，也是我们开展地理标志产品保护不可缺少的重要技术规范，进一步推动潮州单丛茶产业的可持续健康发展。
茶农 黄希正：你要卖出古茶树茶叶这个包装，我们必须帮他鉴定，看一下茶叶是不是真的产自古茶树，才能用古茶树的包装卖出去。
此外，我市还相继发布了《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准，包括茶壶盖瓯、茶杯、砂铫、泥炉在内的“茶器四宝”4个潮州工夫茶器团体标准，初步形成潮州工夫茶标准体系。
潮州工夫茶艺代表性传承人 李淡榆：茶壶盖瓯、茶杯、砂铫、泥炉作为工夫茶“四宝”，是冲泡工夫茶的主体器具，“茶器四宝”有了团体标准，既有利于单丛茶的推广，也有利于工夫茶艺的推广，可以协助工夫茶冲泡方式的标准化，是一个相辅相成的过程。
根据《潮州单丛茶产业高质量发展若干措施（2021-2025年）》，至2023年，制定高山茶区个性化等级标准，走“看天做茶”的差异化生产加工；至2023年，制定中低山茶区统一产业化等级标准，力争到2025年在中低山茶产区全面推广茶园机械化采摘、规模化生产、标准化管理加工的生产经营模式，实现中低山茶产品标准化、规模化、批量化。
广东省农业标准化协会副会长 柯泽龙：高山古树，是非常个性化纯手工的，必须保存有，是作为顶级标杆的产品存在，但是从做品牌，必须大量生产，中低山才是主力军，我觉得科学化的种植是有必要的，才有标准化的生产，这两个前提下才能做成品牌化，才能标准化去输出产品。
此外，我市还积极组织茶叶龙头企业申报国家级、省级农业标准化示范区，推动凤凰单丛茶产业结构优化调整。从2020年1月起，在凤凰山上就设有国家高山耐寒单丛茶种植标准化示范区。
广东省农业标准化协会副会长 柯泽龙：凤凰山海拔1000米以上的高山有680亩山地作为试验田，因为我们在亚热带地区，茶树比较不耐寒，作为试验田，我们从选育苗种、到栽培、到管养，到一些防冻害技术去提高，从而达到减少损失，提高收入，然后把这些技术推广出去。
单丛茶相关技术标准不断完善，品牌化建设也紧跟步伐。从2019年开始，我市已连续三年举办“粤东潮州单丛茶评比电视大赛”，通过政企媒联手，提升潮州单丛茶的品牌影响力。
广东省农业对外经济与农民合作促进中心主任 丘志勇：潮州市这几年抓标准化生产，抓品牌建设，抓茶叶的体系建设，扎扎实实，品牌更响了，标准更高了，市场更大了。
政府前瞻引领，全市茶企串联，实现产业全环节升级、全链条升值、全产业融合，大力提升茶产品的品牌辨识度、认可度、知名度，齐头并进，潮州单丛茶未来可期！
来源： 潮州电视台