茶禅一味

□ 陈树彬

一

柴米油盐酱醋茶，开门七事。

茶，赫然其中！刷新了我对茶以往的认知。我原单单以为，茶，在生活中，是可有可无的角色。

喝茶，或解渴生津，或悠闲消遣。呼之即来，挥之即去。就像某部大剧，茶，不过路人甲，刷下存在感，而已。

没想到呢，茶，不卑不亢，当仁不让的，竟是生活这部大剧中不可或缺的“领衔主演”之一。

在潮州人心目中，潮州工夫茶，于“开门七事”排名，绝不会落在最后，至少跻身前三，无可非议，成为日常生活的“重中之重”！

二

潮州工夫茶，起初，我想当然误以为“潮州功夫茶”。

潮州工夫茶，不是一种茶的“命名”。而是一种文化，潮州独有的茶文化。

潮州工夫茶，说及文化，炫技论道的话，一本书恐怕也难以囊括其所有，深入人心的冲茶的技艺，如“关公巡城”“韩信点兵”等等，一招一式，按部就班，来不得半点马虎，不可丝毫敷衍，不然，就失去了文化的底蕴，淡化了茶香之韵味。茶是可以喝，就是粗鲁鄙俗，糟蹋了茶，糟蹋了“工夫”二字，自然，等同于糟蹋文化！

回到“功夫茶”的谬误。

这种谬误也不是毫无根据。潮州工夫茶，冲茶讲究诸多技艺，少不了“独门”招式，岂不是实打实的“功夫”？

后来，因为对地方文化有一点兴趣，才知道，“功夫茶”，大谬矣！

工夫，工夫，工夫茶，是花时间，静气用心经营于冲茶啊！

功夫，不过炫技；工夫，才是茶道！

“潮州功夫茶”之误，除了以讹传讹，也因潮州工夫茶独有的茶文化，一招一式，各有路数，皆有名堂，误为“功夫”，便不足为奇了。何况，一种错误的认知，除了始作俑者的误导，还有好事者的推波助澜。

三

仓廪实，知礼节。

潮州工夫茶，一招一式，有礼有节。这是我在盛世如今才看到的，感受到的。在那些贫苦的日子里，怕是人们再有闲情逸致，也讲究不了这么多繁文缛节吧。

记得第一次喝茶，第一感觉，就是，苦，苦涩！

苦涩的茶，当然来自茶的质地，低劣的茶叶。喝低劣的苦涩的茶，也源于贫穷带来的苦，生活质量的低劣。

但，纵使生活苦，生活质量低劣，茶，还是没从我们忙碌庸俗的人生和贫苦不堪的生活中消失，哪怕一天！

年少时，对茶的苦涩刻骨铭心，是对这种温饱之外的“奢侈品”寄予太多的期待，以至深感其苦，而不能释怀！

奇怪，第一次喝茶的苦，让我刻骨铭心，储存于我人生记忆的字库里，而后来，品到工夫茶的甘，萦绕舌尖上的甘，那种不是甜，又无法描述的茶香，却不记得什么时候。

真是奇怪呢。怎么，我单单是清楚地记住了茶的苦？

后来，我总算慢慢明白过来——在苦里走过来的人，有一天总会活明白。如同生活一般，苦，是显性的，直接的。我们天生对苦抵触，厌恶，憎恨，一碰到苦，就受不了，本能地抵触，反抗，反应强烈，苦大仇深。

而甘，而甜，而香，我们苦苦追求，锲而不舍，甚至，永不满足。总以为从未得到。因而，这些，什么时候曾经降临，什么时候曾经来过，什么时候宠幸过我们，我们时常忘记了。

生活中的甘，甜，香，有时候，我们轻易感受不到，是因为这些无时无刻渗透在我们生活的日常，风轻云淡。就像母亲对儿女的爱。哪有什么大爱？母亲的爱，都是日常的，琐碎的，卑微的。不过一衣，一饭，一笑，一哭，这些，你难道轻易觉察到了？

潮州工夫茶具，比巴掌稍大的茶盘，置一茶壶或茶瓯，匹配三个小茶杯。就算有多余的茶杯，也很少摆上。仿佛约定俗成，不赘余，不“滥竽充数”。不多不少，刚刚好。其中奥妙，除了茶壶或茶瓯刚好冲满三小杯，也应了一句潮谚：“茶三酒四踢桃（游玩）二。”一语中的，道出潮州工夫茶精妙的茶文化：“三人为饮”，“三杯成品”。潮州人说“食茶”，不叫“喝茶”。“食”，如吃饭，不咀嚼，无以知其味。

食茶，品茶也！

哦，小时喝茶，只知其苦，是如囫囵吞枣，不识个中滋味！

四

以前，朋友送我一幅书法“茶禅一味”。初看，深感不解。那时，这四字不是很风行，毕竟，芸芸众生，都加大步伐，忙忙碌碌，追逐物质，“时间就是金钱”呢。“茶禅一味”，就显得卓尔不群，遗世独立了。

何况，茶，禅，不是一个路数，如何一味？

“有闲，来食茶！”

大凡行走于潮州大街小巷，不是一句问候：“食未？”就是一声招呼：“来，食茶！”

三人成饮，三杯成品。品茶闲话，浸润其中，各种人生，诸多况味，和茶一起消解于肺腑！

茶，禅，一味！