发布时间：2022-06-06 10:54:22 来源：潮州信息网
泡壶鸭屎话单丛
文/ 曾慧 图/赖汉龙
文学家王心鉴在《咏茶叶》诗中说得好：“千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。”暗时早晚遍地雾，阴雨昼夜满山云。茶叶，是贯穿古今的凤凰山区耕作生活烙印。凤凰山几乎无园不种茶，“凤凰单丛茶”堪称乌龙茶中的翘楚。叶底柔软明亮有韧，有着“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”之独特山韵品格。
“曲院春风啜茗天，竹炉揽炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪咀，来试湖山处女泉。”空闲时邀上三五好友，月下把盏，围坐品茗，颇有几分诗情画意。茶中黄片不猥琐，鸭屎也能香。“鸭屎香”作为凤凰单丛茶的品种，汤色橙黄明亮。虽然被命名为鸭屎香，但它冲泡起来却有天然的兰花香味。
图/胡泳雄
一炷清香自得闻，睡起有茶饥有饭。茶叶羞羞涩涩地蜷缩起来，把兰心蕙质深藏。随意抓满一把纳进盖碗里，袅袅的水雾漫过杯盏，梦幻般地使人静默。“人悄悄，月依依，翠帘垂”，四月的柔风拨开窗帘缝隙，一股淡淡的清香萦绕于鼻翼之间。干瘪的鸭屎香茶叶经过一番滚烫的历练，在茶壶里翻腾摇曳，舒展着最佳的姿态。待到水面平静，叶片不仅没有萎靡，反倒呈现出原本温韵婉润的容颜，宛如浴在净水里的青黛女子，淡雅、清新、飘逸。
“不妄不驻谁家院，自聚真香润亲恩”。在茶香里邀约一份高雅的情趣，随手播放一曲纯音乐。乐音缠绵荡漾，似小溪的韵仄，在心湖上划出一波波涟漪。轻轻将茶杯拢于掌心，于十指捧护着，悠悠冉冉，荡荡漾漾。看着那片片淡雅盛开在水面上，缕缕淡香，未及盈袖，长斟短酌间已然醉了心思。那股清香醇厚甘爽，在唇齿间浸香片刻，便顺喉而滑落肺腑。嘴里品到一种清冽，带着一丝淡淡的苦。雅致香紧紧抓牢杯盖，猛晃也不散，嗅之顿觉心旷、神怡、气爽……
时光缄默成一洼的荒芜，听凤凰茶呓语，“寄蜉蝣于天地”。纵观茶的一生，生育于苦难之中，蜕变于清明时节，凤凰嬉水褪去青涩，凤盏溜珠水中泡器，凤舞银河出甘甜清冽，凤凰沐浴实现抱负，沉淀而成金凤呈祥。横渡尘世阡陌，渗透着风霜雪雨，浓缩着蜕变重生，氤氲出与众不同的风采。
人间鸢飞戾天，世事几起几落，心中不由颇多感触：茶香总在茶苦后，喜悦总在悲伤后，顺利总在挫折后，成功总在失败后。不经意间，年轮已悄悄地为我们涂上了流年的风霜。俯仰之间，乌发间夹杂着数根白丝，眼角多了抚不平的皱纹，双手密布粗糙的纹路。在时光的长河中，你我在一方安静地隐居栖息，或无助或彷徨或坚定地走过平湖烟雨。月影婆娑摇曳出最美的流光，在心底剪出那一纸故乡的影，染透那韩江畔的一列红棉。借着斑斓的霓虹月色，仰望着月夜碧空，细数着满天星斗，茶香褪尽了人间的繁华虚妄。
对于“习尚风雅、举措高超”的潮人来说，茶味如诗，茶香如诗，由那些“歌于斯，歇于斯”的家己人世世代代传诵。“神农尝百草，日过七十二毒，得茶而解之。”不少潮人提壶擎杯后会叹道：“喝了凤凰茶，其他茶就不想喝了”。如若问我拿单丛茶跟别处茶叶做比较之感受，其反应与杨过对小龙女外的绮丽不“感冒”差不多：“总不若姑姑那般好。”静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，安详与宁静弥漫，“呷茶”实乃人生一大享受！
一壶好茶一壶月，只愿月圆勿再缺。白居易说：“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。”阳光掀起了茶叶波涛，汹涌而无声地席卷整个凤城。灯下淡墨一曲如茶人生，花间吟咏一阕如梦诗行。茶香在厝边头尾一路流淌，从这房檐沁进去，又从那铺面漫出来。不论聚会盛宴，或是闲处逸居，乃到豆棚树下、担侧摊前，在潮州随处都可以看到一幅幅把盏轻饮的风俗图画，这独特的工夫茶文化深深地揉进潮人生活。
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