发布时间：2022-06-07 12:04:10 来源：潮州信息网
2022/ 茶香萦绕最潮州
路上茶缘
文/余冰如 图/余利兴
在杭州闲玩一天，回到灵隐寺附近的白乐人家，已是晚上九点。
潮汕人无茶不成席，远游必带工夫茶具。同游者三人，在庭院的木桌台上铺开茶席，将简便的工夫茶具铺开，泡了花香明显的凤凰单丛。清泉一壶，茶香袅袅，夜气氤氲，虚竹相映，石榴浅红，清风明月为茶烟香气所引，月从云层中浅露，微风熏人醉。
从外面归来的南京游客，也循茶香而来。两位仁兄，一体胖豪放，一清瘦斯文，略带酒意迅速饮下一大杯，想来是“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。豪饮之后，话语渐多，谈及茶叶滋味，各有所感，见其茶兴正起，欣然拿出香韵俱佳的八仙单丛。两位茶友觉得茶味独特，香气内敛有韵，连平时晚上不大喝茶的斯文仁兄，也喝了三大杯，赞不绝口，并端了满满一杯给其在屋里的妻子品尝。
刘映彬 摄
庭院外闲言碎语渐稀，品茗之人却舍不得收起茶席，大概也有“从来佳茗似佳人”之感，月下品茶，也有月下看美人的雅趣，无奈，杭州的夜短暂，店主催促，匆忙散席，只是茶烟犹在，和两位陌生的南京游客也有了眉眼间的熟悉之感。
隔天清晨，前往梅家坞，对于梅家坞，是慕名龙井茶之名而去的。
清晨的梅家坞，刚从睡梦中舒醒，眯着眼让你随意赏看。
行至一石桥，耳畔是潺潺的溪流，探身而望，清流如白练般自上而下，触及圆石，声如天籁。见惯了暗沉、浑浊的河流，不禁为如水沫玉石的清流而惊呼。梅家坞的水似乎不沾染尘世烟火，可是桥下不是有三三两两的妇女在溪边洗衣吗？她们嬉笑之间，眼眸如水，纯净仿若蓝空。那纯净的溪流，纯净的心灵，养出来的茶叶又是如何？
咬咬 摄
梅家坞的店铺门次第打开时，我们一行三人正漫步在“礼耕堂”的门口。黑底金字的店名一下子吸引了我们。门板带着岁月磨损的痕迹，年月就在这边缘的磨损中慢慢地露出底蕴来。当雕花的木板门咿呀敞开，似乎一个古稀祥和的老人摇着蒲葵扇向我们迎面缓缓而来。但迎面而来的是一个中年女子，藕色上衣，白色七分裤。清秀的脸上有江南女子的婉约。顾客只有我们三人，为我们斟上三杯龙井茶，淡绿的水色带来了夏天的气息，让你不禁端详起闻名已久的茶叶。一叶两芽的龙井开始在玻璃杯中悠然地升腾，慢慢地沉落水底，做安静的禅者。轻轻地呷一口，轻轻朗朗的茶叶之味，似乎携带了闲云，那是上品的龙井。清闲之际，不禁邀来女主人谈起龙井茶，她说龙井属于炒青绿茶，板栗香、豆香、兰花香气韵相投，于是交流起龙井茶与凤凰单丛制作工艺的差异。我谈及凤凰单丛在制作上更能体现天人合一的“和”的精神。一款上佳的单丛茶，必须有独特的地理环境、合适的天气、制茶人精湛的工艺，才能将凤凰茶树丰富的芳香物质呈现，各种自然的芳香，桂花香、芝兰香、茉莉香、柿花香……一款款茶汤与自然界中多种植物的香气相应证，这不能不说是神奇。若非人力和自然馈赠，哪有茶汤中真味。地区茶叶的差异让我们在了解中赞叹与惊喜。渐渐地，话题不再局限于茶叶，世间的花朵也在话下，店主人没见过南方的木棉花，照片中嫣红硕大的木棉花怒放在蓝空中，那位清秀女子一看，眼里熠熠生光，那是她从没见过的奇景。
远山如黛，灰瓦白墙，耳畔是清流汩汩，我们坐在临溪的礼耕堂，和一个温婉的江南女子闲看云卷云舒。
这个时节是龙井茶的淡季，我们方能享受到梅家坞的纯净和清淡的茶味。茶缘，奇妙地让旅途中偶遇的那些陌生人内心走得很近。这种感受在同里的敬仪堂客栈又经历一次。
林伟焕 摄
那夜的月色清朗，凉风摇曳着庭院中的葡萄叶子，我们搬出茶具在院子的石桌上摆开茶席，正撞上去外边喝茶不得、失望而归的北京房客，惊喜地凑上前来一起喝茶。他们是三十来岁的夫妇，男房客是十足的茶客，随身携带上好的铁观音。沸水一冲，香气四溢，和院子中各种树叶在夜间流转成古朴的客栈气息，夜的气息是静谧的，而茶香，是夜间轻灵的那抹从沉香炉中慢慢逸出的沉香。于是乎，铁观音与凤凰单丛成了彼此的话题，男房客是典型的北京话唠子，白天未必可爱，可那晚和着茶味，竟是极佳的茶话，后来便天南地北地闲聊起来。女房客倒是娴静少言，静观夜色，偶尔寻得葡萄架下将熟的葡萄给我们下茶。虽然品茶是不适宜有这种茶点的，但情趣之至又何妨！
夜色渐悄，语声渐少，畅快之余我竟问起对方姓名，一出口，自知俗气了。张岱在湖心亭看雪偶遇金陵客，仍不能免俗，我到底也是俗人。只是相视之间，自知失口，彼此大笑。
想起师父陈香白教授说：“喝茶会产生一种和谐的气场。”在这种气场中，能纳各异的茶客，就有了一期一会的偶遇。想来天下茶叶，和而不同，又归于一，这何曾不是传统文化和茶道的共同核心——“和”的精神呢！
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