【方志潮州】溪楼村——狮头鹅之乡

溪楼村，位于潮州市饶平县浮滨镇东北部的丘陵地带。该村始建于明万历年间，村民主要姓氏为张姓。

该村驯育、饲养狮头鹅的历史十分悠久。明万历年间，张姓祖先依托该村气候温和、雨量充沛、土壤肥沃、环村小溪的自然环境和谷物丰盛、饲料充足的物质基础，从野生鹅类中选择体型较大的个体进行家养、驯化、选育，最终繁衍出体壮、颈长，头部长有5个瘤且形态极似狮头的鹅种，称狮头鹅。

1955年广东省农科院调查核定：“狮头鹅原产地系浮滨溪楼村，当地饲养已有200年以上历史，是我国最大型鹅种”。同时“狮头鹅”词条载入《辞海》，打开《辞海》，“狮头鹅，我国优良品种之一。原产地广东饶平浮滨溪楼村……生长快，成熟早、肉质优良……”赫然映入眼帘。

成年公鹅体重约为10—12千克，母鹅9—10千克，是目前中国农村培育出的最大优良品种鹅。

狮头鹅戏水

狮头鹅颔下肉垂较大，嘴短而宽，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色。年产卵量少，仅有25—35个，每个卵平均重约203克，比普通的鹅蛋大许多。

狮头鹅蛋与鸡蛋对比

此鹅种喜爱粗饲，食量大，生长迅速，体质强健，其肉质细嫩、鲜美，可制成各种美味佳肴，其中以潮汕卤狮头鹅最为有名。

狮头鹅菜肴

据1994年版《饶平县志》记载，1956—1957年，狮头鹅先后两次送往广州，参加全省、全国农牧业展览。农业部多次派人选购种蛋和种鹅，调往河北、河南、湖北、湖南、四川、福建等14个省市，并输往东南亚、欧洲等地区繁育。

狮头鹅仔

浮滨狮头鹅

改革开放后，饶平逐步重视原种狮头鹅的选育、优化和扩群工作，启动一系列养殖技术开发项目。2001年5月，浮滨镇获评广东省“一乡一品”议案项目——浮滨镇狮头鹅肉鹅养殖示范基地。2012年，饶平狮头鹅被确认为国家农产品地理标志产品。

溪楼村的狮头鹅养殖业以前主要以农户散养为主，现主要集中于少数专业户。目前，该村养殖狮头鹅实行“合作社（大户）＋农户”联结发展模式，大户牵头注册饶平县浮滨溪墘楼种养专业合作社，为其他小规模养殖户提供种苗、技术及销售渠道等。

2011年，饶平县联合广东立兴农业开发有限公司成立饶平狮头鹅原种研究室，经过实地考察研究，挑选了数百只狮头鹅作为饶平狮头鹅的原始保种群。为加快原产地饶平狮头鹅品种资源保护及繁育开发力度，当地按标准建设饶平狮头鹅原种保护繁育基地。经过5个世代的保种及提纯复壮，饶平狮头鹅各项生产性能均有提高，现狮头鹅的纯种率达到97.5%以上。

近年来，饶平狮头鹅饲养量逐年增加。通过饶平县立兴农业开发有限公司、饶平县浮滨丰乐狮头鹅饲养有限公司、饶平县硕然狮头鹅有限公司等龙头企业带动，规模不断扩大，销售顺畅，行业发展势头良好。目前，狮头鹅饲养量达180万只,农户家庭饲养区域遍布全县21个镇432个村。