发布时间：2022-11-11 17:48:57 来源：潮州信息网
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今天选登作品《陈少强|潮州凤凰山的杜鹃花和单丛茶》，以一个外地游客的视角，带你到潮州凤凰山看美丽的日出和火红的杜鹃花，观览壮观的高山茶园，深入探访凤凰山茶农之家，观摩单丛茶制作过程。
原文如下：
潮州凤凰山的杜鹃花和单丛茶
作者 | 陈少强
我对潮州凤凰山已仰慕已久，这次趁着工作之余顺便游玩了一下。傍晚时分，沿着弯弯曲曲惊险无比的山路往上开，经过一个又一个小山村。此时正是采茶季，路上停满了车，许多来自福建的采茶妇人刚吃完饭，悠闲地散着步。终于来到了山顶上最后一个村庄，此村名叫乌岽村，听说这个村是有名的富人村，因为这里的单丛茶很贵很贵。晚上入住了乃兴石湖休闲避暑山庄，这里是凤凰山顶唯一一家酒店，环境还不错，洗洗就睡了，等着看日出！
清晨四点多起床，摸着黑爬上了凤凰山东边的观日台，许多睡帐篷的人早已翘首以待。今天运气不错，日出前的天空很绚丽，不一会功夫，一轮红日喷薄而出，迷雾中的山峰渐渐苏醒了过来。快门声此起彼伏，围观的人脸上映满了红光，兴高采烈地高呼着，实在是太美了！
传说很久以前,有一只金凤凰，在这座山的山窝里生了两只蛋，孵化成两只雏凤凰。这两只凤凰经过修炼，终于得道，化成两位俊俏的姑娘。她们平日行善积德，为人间带来吉祥安宁。北陇村暴雨成灾，无法排涝，她俩嘶鸣几声，水就涸了；西埔村春耕干旱，无法插秧，她们飞到空中盘旋，便下了几场雨；南洲村闹瘟疫，她们便化作卖药姑娘，为民除病。不久，这一带凤凰显圣的奇闻，便迅速传开了，人们也就把这座大山起名为“凤凰山”。
看完日出往回走，红艳艳的杜鹃花铺满了整个山坡，开得正艳,一株株花团锦簇,像亭亭玉立的仙女，围着凤凰天池盛情绽放，我都快看醉了！
从山坡走下来便到了传说中的凤凰天池。它素有“南国第一天池”美称，也是“潮州新八景之一”。凤凰天池是古代火山口所天然形成的山顶湖泊，池内泉水喷涌，千年不断，池面时而波浪滔天，时而水波不兴，池中栖息着天下奇珍的两栖类动物 “四脚鱼”。
凤凰天池位于凤凰山脉乌岽山，海拔约1325米，其主峰海拔1391米，仅次于粤东第一高峰凤乌髻。此处居然有一个超大的草坪，平时只要天气好的话，这里便会搭满帐篷，人们晚上看星星，清晨看日出。
沿着山路返回，来到一个高山古茶园。听说此处的单丛茶老贵了，我赶紧凑近茶树，猛吸了几口，感觉自己变成了精神小伙，走起路来有点飘，这30元的门票算值了。
下山的时候遇见一片漂亮的茶园，于是起动我的无人机，用上帝的视角鸟瞰这片壮观的茶园，茂密的茶叶里还隐藏着一个个采茶人。
我便钻进了茶树底下，拍下采茶人的倩影，她们全副武装，顶着烈日，汗流浃背，手却一直摘个不停，身上的竹篮渐渐满了起来。等她们摘完，看我在拍她们，便热情地邀请我去她们的屋里喝茶休息。喝完茶，看见他们开始制茶，于是我又起身拍个不停。拍下整个制作过程：分为晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。
凤凰单丛茶是广东省潮州市特产，中国国家地理标志产品。凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。
凤凰单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。这次凤凰山之旅真是满载而归，受益良多。
作品发布平台：“遇见普宁”微信公众号（2022-10-31 ）
链接：https://mp.weixin.qq.com/s/hbh_FmyffAVsRuOJCPtEmw
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