小橄榄托起乡村振兴“大梦想”

橄榄是文祠镇的传统特色产业，眼下，橄榄已进入成熟采收期，一棵棵结着果实的橄榄树成了农户的摇钱树，托起该镇乡村振兴的“大梦想”。

记者 苏钿岚：我现在所在的位置是文祠镇中社村的橄榄采收现场，在现场可以看到漫山遍野的橄榄树上已经是硕果累累，青翠欲滴。采摘橄榄的阿伯们正在树上忙着采摘橄榄，由于橄榄树的高度比较高，采摘的时候需要爬上高高的梯架，我看到这个梯架的时候也是暗自捏了一把汗，望而却步了。不禁要感叹一句，专业的事情还是要专业的人来做。

背上背篓、戴上帽子、架起八米长的竹梯，榄农廖伯身手矫捷地攀上梯子顶端，迅速地用绳子将梯子与树枝固定好。廖伯轻巧地站在橄榄梯上，手指一捏、一折、一放，一颗颗青翠的橄榄果被收入篓中。

采摘工 廖伯：太高，属于高空作业，危险，橄榄枝桠很酥，要比较专业才能看出枝桠能不能爬，梯子不怕摇，借势不借力。橄榄采摘就要多些工钱，敲下来就比较容易，就是怕伤到，橄榄伤到就不耐保存。这是香种橄榄，今年很多，丰收。

橄榄皮糙肉硬，口感略带苦涩，苦后回甘。它药食同源，一身皆宝。据明代李时珍在《本草纲目》中记载，橄榄开胃下气、止泻；生津液，止烦渴，治咽喉痛；醉酒、饮食后宜食；能解一切鱼鳖毒。橄榄长存在潮汕人精致的饮食文化中，可鲜食、可入菜入药，深加工则能制成橄榄菜、橄榄酒、橄榄醋等风味独特的地方特产。

橄醇食品有限公司工作人员 刘泽华：潮安地区橄榄的种植历史是非常悠久的，它是属于亚热带气候地区，日照充足，土壤是赤红土壤，非常适合我们橄榄的种植。在90年代，橄榄行业是非常的兴旺的

文祠镇是潮安橄榄的主产区之一，当地树龄在百年以上的橄榄树就有近千棵。多年以前，橄榄是文祠农户的致富果。近十年来，受地域条件和销售渠道等多重限制，橄榄产业持续低迷。

橄醇食品有限公司工作人员 刘泽华：当时人们没有改良的意识，加上凉果加工行业逐渐萧条，所以很多农民就放弃种植橄榄，橄榄树林也部分丢荒了。

为破解这一局面，文祠镇积极尝试品种改良，推动橄榄产业从低值低效向高值高效转变。在中社村的文祠橄榄标准化示范基地，经过改良矮化的青皮橄榄树树高在2—3米，人工采摘难度大大降低。身高“降级”的橄榄树，产量却不减反增。

橄醇食品有限公司工作人员 刘泽华：以前的80%都是古树，树龄超过了50岁以上都不太适合嫁接，我们会选择适合嫁接的品种去改良，然后提高它的经济价值。改良过后的橄榄，口感会更好，品相也更好，比较适合销售和新鲜食用。

近年来，文祠镇围绕橄榄主导产业，重点培育农产品精深加工企业，创新开发多元化、多业态、多模式农业经营模式，建立了集橄榄生产、加工、营销、旅游等综合于一体的现代农业产业体系，以及“公司+合作社+基地+农户”生产经营体系，拓宽了农民增收渠道，实现产业振兴。

采摘工 廖伯：全部给酒厂收购，他们需要量多，收购价基本稳定。

橄醇食品有限公司工作人员 刘泽华：平时我们的橄榄都会跟本地的一些农户去收购，收购的价格正常要比他市面销售要高一些，带动农民种植橄榄的积极性，也提高他们的收入。

文祠镇党委委员 郑秋梅：目前全镇橄榄种植面积约1.5万亩，年产量约1万吨，省级现代农业产业园-潮安区橄榄产业园”已在加快推进中，拟投资超1亿元、年产5000吨的橄榄果醋、果汁生产线已基本完成建设，为进一步丰富创新橄榄系列产品打下良好基础。