人间有味

□ 姜薇

食物的味道，包容万象、变化万千，浸透着每座城市的厚重之味，每次去江南，必定要去寻找吃一口就掳走我心的美食，享受各种鲜味在我的口齿间跳跃。

有一本被称作是可以品尝味道的书《炊烟食客》，在人间烟火气中藏着最美记忆，每篇文章都似美食与文字的邂逅，让我们感受了故乡与心灵的碰撞，写的是菜，也是景，还是娓娓道来的食物的故事，翻开书，是一道道美味佳肴和一缕缕人间烟火的气息，以及对生活的热爱。

最喜欢一句话：一蔬一饭，皆是生活，一勺一菜，都是爱。

在作者的笔下：冬日的午后，阳光和煦，院子里的柿子树叶已经落尽，残留着灯笼般的果子，引得鸦雀争相啄食；池塘里，零星露出紫色的消化，就那么安静地绽放着；秋未央，叶落蝶舞，各色的食物平摊开来，在青山翠竹和淡淡雾霭中折射出五彩的光芒……

在这样的画面中，一家人围坐在一起，一盘入口即化的东坡肉，一道香甜软糯的桂花藕、一碗香甜丝滑的藕粉羹，还有毛豆腐、腌笃鲜、菊花脑等等轮番上场，慢慢品味，才下舌尖，又上心尖。

我是个对食物比较挑剔的人，但对灌汤小笼包情有独钟。南方的灌汤小笼包很精致，皮薄如纸，透亮，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水，吃的时候不能太快，要轻轻地提出来，放到茶匙里，先咬一小口，然后慢慢地吸吮里面的汁水，唇齿留香，歌谣里称作：先开窗，后喝汤。最后再吃肉馅和面皮，才算圆满。

不仅仅是小笼包，我们对于食物的喜爱不完全是它有美好的味道，还有它承载着一段段难以忘怀的故事和对故乡的思念，很多的美食伴着它的故事早已在心中扎了根，像八宝菜、毛豆腐、梅干菜，甜酒酿、臭鳜鱼，这些都是江南的家常菜，流转于方寸餐桌。每次吃到熟悉的味道时，都有一种沁人心扉的滋味，这是一种治愈的能力，抚慰着游子的心，多了一份家乡的温暖，少了一份远在异乡的孤独。

最难忘的还是这道桂花藕。第一次吃还是小时候去姥姥家，坐在旁边看姥姥小心地将糯米一点点灌进去，糯米一般都是姥姥要提前泡好，灌好米后还要用牙签封口。我喜欢颜色鲜艳，就让姥姥放了冰糖，小火慢炖至软烂。出锅的时候，藕香四溢，冷却后，切成片，撒上桂花，咬一口，藕丝在唇齿间缠绵，桂花的甜润立刻散发出来，一派花好月圆。

我那时正好陪姥姥看戏，就想：这桂花与藕就如同戏文里的女子与情郎私会一样，不能如此简单地相见，必定描眉画目，梳妆打扮一番，而藕又是物中君子，出淤泥而不染，丝毫不能怠慢。藕含蓄，桂花甜润，原本是毫无瓜葛，经江南人的撮合，桂花与藕居然相得益彰，成为一种天作之合。

张爱玲说过:“哪有现世安稳，不过谋生亦谋爱。”

生活中的油盐酱醋茶，亦可成诗。生活就在一日三餐的琐碎里，只要心中充满诗意，便会在烹饪中，觅得人间烟火，即使岁月斑驳，内心依旧淡定从容。