发布时间：2023-05-07 18:37:07 来源：潮州信息网
今天18时
央视综合频道《正大综艺》节目走进潮州
探索潮州最“潮”的美食和文化
一起来看看
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5月7日 央视综合频道《正大综艺》栏目
01在潮州就要吃火锅
肉香卤香应有尽有
走在潮州的街上
隔几步就有一家牛肉火锅店
这里就是潮汕牛肉火锅的发源地
在这里，牛肉被精分为多个类别
雪花、吊龙、匙柄、胸口捞、
嫩肉、肥胼、五花趾……
每一种都是独特的口感
满口皆是美味
引得各地的游客慕名而来
除了牛肉火锅的清汤汤底
浓郁的卤水火锅汤底也是这里的特色
一般大众熟知的卤味
是用卤水浸润食材卤制数天
而在潮州，人们发挥聪明才智
让卤水摇身一变，成为了火锅底料
将当地狮头鹅的鹅肉、鹅肠等
下到卤水锅里
热气腾腾中
翻滚出独属于潮州的味道
02感受传统文化的新潮魅力
英歌一响 万人空巷
英歌舞被称为“民间街舞”
又炫又燃、又老又潮！
迸发出传统文化的另一种生命力
英歌舞自明代开始流传
据说起源于山东秧歌
至今已成为一种融舞蹈、戏曲、
武术、搏击于一体的民间艺术形式
英歌舞有多种风格
包括潮安英歌、潮阳英歌、普宁英歌等
是当地人过年时
表达喜庆和愿望的重要方式
已入围国家级非物质文化遗产保护项目
不管是主动挪车为表演腾空场地
还是提供义务食堂
因为深爱
这里全民一心支持英歌舞
03偷得浮生半日闲
凤凰山上品茶香
潮州人嗜茶如命
享誉全国的凤凰单丛茶
蜜兰香、鸭屎香、兄弟仔等
都因产自当地的凤凰山而得名
这其中，“单”字是灵魂
单株采摘、单株制作
茶农还可以为私人定制的茶叶命名
所以现在记录在案的
凤凰单丛茶多达200多种
三步一茶桌，五步一茶庄
不论男女老少
喝茶是每天必不可少的事
而怎么泡茶
也是潮州人从小就要掌握的一项技能
不要问潮州的茶馆有多大
那是一座城市那么大
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来源：央视一套、央视影音