发布时间：2023-05-12 10:04:53 来源：潮州信息网
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五月的潮州，凤凰花开，单丛飘香。潮州倾力举办2023潮州工夫茶大会，以“凤凰单丛茶”的名义广邀四方宾客，共饮工夫佳茗、同品宋城古韵、共谋发展新篇。
潮州是国家历史文化名城，拥有鲜明特色的岭南文化，是中华文化的重要支脉。去年5月，潮州成功举办2022年“国际茶日”中国主场活动和“潮州工夫茶大会”，极大地提升了潮州的城市知名度、美誉度和影响力。一年来，潮州乘势而上、起而行之，在塑造茶品牌、做强茶产业、用好茶科技、讲好茶文化等方面下足功夫，全力做好“国际茶日”后半篇文章，全力擦亮“凤凰单丛茶”“潮州工夫茶”两金“茗”片。
塑造茶品牌
潮州市作为凤凰单丛茶的原产地，是中国工夫茶的重要传承地，也是国内外不可多得的集茶叶、茶器具、茶食品生产、茶旅融合为一体的茶文化胜地。去年以来，潮州凤凰单丛茶频频亮相重要场合，在各大网络平台“火出圈”。
去年5月，潮州举办了有史以来规格最高、规模最大的一次茶界盛事——2022年“国际茶日”中国主场活动和“潮州工夫茶大会”，通过潮州单丛茶公共品牌和企业平台的联动，将凤凰单丛茶推向全国、推向世界。同年，潮州工夫茶艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”重要组成部分列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。上个月，中法两国元首在广州松园举行非正式会晤，产自潮州的手拉朱泥壶搭配凤凰单丛茶双双亮相品茗现场，凤凰单丛茶再次迎来“高光时刻”。高光之下的“凤凰单丛茶”，既是对潮州茶文化的高度认可，也是对潮州茶文化、茶产业、茶经济的极大肯定和鼓舞。
本次工夫茶大会，潮州将以“北京+奥运会”“上海+世博会”“杭州+世界互联网大会”为参考标杆，逐步把潮州工夫茶大会打造成为“专业化+市场化+品牌化”的行业品牌，把潮州茶故事、深厚悠久的茶文化与茶产品一起推向世界，擦亮凤凰单丛金字招牌。
做强茶产业
市委、市政府高度重视凤凰单丛茶产业发展，在实施乡村振兴战略中，坚持品牌化推广和产业化发展双向发力，将茶产业打造成特色优势产业。潮州依托广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园项目，以及2个茶叶省级现代农业产业园、2个茶叶市级现代农业产业园和59个“一村一品”涉茶项目，着力培育新型经济主体，不断延长产业链，构建现代茶叶产业体系，使茶农、茶企、茶商形成发展共同体，推动茶产业发展。
随着“公司+基地+农户”的生产经营模式的推广，传统茶叶种植组织松散、产品质量不稳定、品牌知名度低等发展瓶颈逐步得到解决，并逐步形成“市场牵动龙头、龙头带动基地、基地连接农户、农工贸一体化”的产业格局。目前，我市年加工规模10吨以上企业307家、茶叶专业合作社60多家、茶叶销售门市超过1万家。建成万亩茶叶生产镇5个，形成茶叶专业镇2个，省级现代农业（茶叶）产业园3个，茶叶专业村59个。
据统计，2022年全市茶叶面积24.12万亩，年产干毛茶3.01万吨，毛茶产值73.18亿元。近十年来，茶叶种植面积、产量、产值年均增速分别为6.1%、2.7%和22.7%，茶农人均涉茶收入超过3万元，初步实现了“一片叶子带富一方”的发展愿景。
本次工夫茶大会，潮州将加大对凤凰单丛茶产业链的全面开发和系统布局，深挖潮州特色产业潜力，发展茶叶、茶具、茶食等全产业链产品，推动茶产业向纵深发展，以潮州工夫茶大会为平台，整体提升茶产业品牌竞争力，探索走出一条具有潮州特色的茶产业 发展之路。
用好茶科技
在加强古茶树保护与深挖茶文化的同时，我市坚持做精茶科技，向科技要产量、要质量、要效益。成立潮州单丛茶产业发展研究院，邀请陈宗懋、刘仲华两位院士任单丛茶发展研究院名誉院长，充实潮州凤凰单丛茶发展智库。积极引进高校、科研机构等企事业单位，探索“企业+合作社+茶农+科研机构”的合作带动模式，集中攻关古树保护、高效栽培、品质识别、绿色防治等关键技术，为茶产业向精深加工方向发展把脉开方，做好科技服务和支撑。
此外，我市还与省内农业最高学府华南农业大学合作开展“潮州市茶树病虫害控制和科学治理”技术攻关，改善我市古茶树生长环境，确保古茶树生长活力。试点打造棋盘村“5G+智慧茶园”，布设“智慧天眼”24小时记录茶园气象、土壤等数据，配套太阳能杀虫、智能喷灌等自动化设备，通过大数据分析优化种植手段，总结推广施肥、浇水等方面经验，推动茶区生产效能整体提升。
本次工夫茶大会，潮州将积极引入院士专家工作团队，为凤凰单丛茶产业向高质量发展把脉开方。利用潮州工夫茶大会推广茶叶机械化加工技术，促进茶叶科研成果转化和推广应用。着力打造一支单丛茶产业创新人才队伍，促进单丛茶产业技术传承和创新能力大幅提升。
讲好茶文化
潮州人文璀璨，佳木成茗，潮州工夫茶起源于宋代，至今已有千年历史，在中国博大精深的茶文化中独树一帜，被尊称为“中国茶道代表”，更是在2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。潮州工夫茶文化是生活升华的艺术，仿佛与生俱来地刻在每个潮人的基因里，一招一式地将中国传统文化的精华浸润在茶汤之中。
潮州工夫茶不止于茶艺、茶道，它以凤凰单丛为主要茶品，以泥炉、砂铫、孟臣罐、若琛杯为代表性茶具，以关公巡城、韩信点兵为特色冲泡程式，吸纳了潮州人精致典雅、追求卓越的族群性格和特色鲜明的民俗文化，是茶、器、水、艺、道的总和。
本次工夫茶大会，潮州将以潮州工夫茶文化、潮汕茶人故事、人文风采、单丛茶历史文化为背景，深挖潮州工夫茶文化内涵，推广工夫茶文化。在海内外广泛传播工夫茶道“和、敬、精、乐”精神，打好文化传播牌，搭起友谊桥，让潮州工夫茶文化成为联结潮人潮侨的乡情纽带。通过潮州工夫茶大会大力弘扬工夫茶文化，提高公众关注度，提高对外的吸引力和影响力，推动潮州工夫茶艺的保护与传承，逐步建立“凤凰单丛茶”和“潮州工夫茶”的品牌效益。
本报记者 梁佳涛 实习生 丁汝樱