以产业振兴赋能潮州高质量发展

专家学者沙龙对话气氛热烈——

以产业振兴赋能潮州高质量发展

●陈兴华：“好山好水好工夫，潮人潮茶潮天下。”

●杨巧佳：“期待凤凰单丛成为中国茶及中国茶文化的独一份，助力世界转身向东。”

●于进江：“龙的传人喝凤凰单丛茶，让生活龙凤吉祥。”

●柯泽龙：“乘势而上，起而行之。”

在围炉观茶·第二届潮州工夫茶论坛上，沙龙对话围绕“以产业振兴赋能潮州高质量发展”主题，特邀《中国茶商业白皮书》主编、茶传媒创始人赖晓东主持，邀请福鼎市人大常委会原主任、福鼎茶业协会党支部书记陈兴华，浙江大学 CARD 中国农业品牌研究中心课题组研究员、浙江永续农业品牌研究院副院长杨巧佳，新中式精品点心于小菓创始人、北京融壹视觉创始人于进江，广东天池茶业股份有限公司董事长柯泽龙进行对话分享，现场各种观点碰撞，讨论气氛热烈。

福鼎白茶在十年间强势崛起的“通关密码”是什么？陈兴华介绍，这十多年来福鼎白茶产业的发展，主要是抓住了一条主线和两个重点。一条主线是发展公共品牌，两个重点是白茶生产的标准和白茶保健功效的研究。要坚持“五个自己”，一是明确定位，清楚自己；二是与众不同，突出自己；三是持之以恒，坚持自己；四是营造事件，营销自己；五是寻求舞台，展示自己。“福鼎白茶为什么有今天，我们还总结了‘六个力’——各级组织给力、专家助力、党委政府得力，企业努力、媒体亲力、白茶魅力。”陈兴华说，这次来潮州，感受到潮州市委、市政府对茶产业发展的高度重视，也学到很多东西。凤凰单丛茶注重保护生态平衡，朝着有机的目标去发展，这对于我们来说也是一个很好的启发，值得学习。

面对凤凰单丛茶区域分布影响力日趋强大的形势，潮州的茶企可以怎样介入？杨巧佳认为，凤凰单丛茶区域公共品牌势能呈现爆发势头，在机会越来越多的情况下，潮州茶企应是一种合作竞争的状态，其共同目标是要把凤凰单丛茶品牌的市场做大。当市场大了，作为企业应该有一种差异化竞争的战略思维，要细分市场定位。只有定位准确了，目标群体才会清晰，才能针对性地再造企业价值、塑造企业形象，以此来表达企业的独特性。而随着区域公共品牌的发展，现正处于消费迭代的时候，如何来填补迎合国际化、时尚化、年轻化的需求，构建新的场景、研发新的产品、区域建设新的产业和新型的产业链，这些对于企业来说都是机会，需要企业家们有创新精神。更重要的是，企业要共同把产业做强做新，寻求生态平衡，延伸产业链，只有凤凰单丛茶这个区域公共品牌发展好了，企业才会更好。

茶叶的品牌形象和文化，都要通过产品进行传递。我们可以从哪些方面来打造产品，吸引年轻人爱上中国茶？于进江认为，在年轻人的市场里创新，首先要致敬文化，要有标准地去传承，不能因为要潮流就摒弃传统文化的基因。要鼓励大家在了解传统文化的情况下，因地制宜地开发自己的产品，通过独具特色的包装、图形和色彩让更多年轻人喜闻乐见。潮州有着古老的文化积淀，有唐宋元明清不同历史时期的文化遗存，这是天然的优势。凤凰单丛茶可借助历史基因，保持茶叶制作工艺、保留具有品质的口味的同时，基于当地的文化和内容进行开发，把中国文化传播出去。在合理的价钱的区分下，既能照顾到老茶客对于品质的需求，同时重塑品牌，激发出年轻人对茶叶产品的喜爱。

作为潮州一家现代农业股份制公司，要怎么引领凤凰单丛茶产业做大做强？柯泽龙认为，凤凰单丛茶产业进步空间、成长空间巨大，产业要发展，必须坚守手艺，往标准化、规模化方向发力。科技是第一生产力，要坚定立足本地特色资源，走科技兴茶的发展道路。“为解决‘茶区在阴雨天难出好茶’的传统难题，我们去高校学习经验，研究单丛茶仿日光晒青技术，使得茶青阴雨天也能进行晒青，保证了茶叶品质稳定。”柯泽龙表示，凤凰单丛茶产业要做优做大做强，真正实现转型升级，必须不断推动技术革新，提高加工环节效率，稳定产品品质，用提质扩量来走出潮州。

(潮州日报记者 丁玫 吴育杭)