潮州：开启500亿元产业“新食代”

从“中国食品名城”迈向世界“糖果小镇”

潮州：开启500亿元产业“新食代”

七月的凤城大地，骄阳似火，霞光满天。在这个火热且蓬勃的季节里，首届中国广东（潮州）特色食品产业大会将在潮州市潮安区庵埠镇举行，“舌尖上的产业”焕发出盎然生机。

潮州食品企业坚持创新引领，加大研发投入，以创新催发高质量发展新动能。庵埠镇政府 供

潮州正张开热情的臂膀，迎接陆续到来的天下客商、四海宾朋，共赴这场“舌尖上的盛宴”，共享食品商机、共谋合作。

作为广东目前唯一一座中国食品名城，潮州是中国最早实现食品产业工业化的特色区域之一，这里的现代食品工业起步于改革开放之初，在上世纪90年代至本世纪初呈蓬勃发展之势。近年来，潮州这座以休闲零食起家的食品名城，凭借其在食品产业中的发展成绩、产业积淀以及战略性创新升级，给行业大众带来了更多全新认知。

数据显示，潮州食品涵盖了肉制品、海产品、功能性食品、休闲食品、粮油生产等20大类2000多个品种，形成了肉类加工、果蔬加工、休闲食品加工、茶叶种植加工等特色产业谱系，1500多家食品相关企业引领全国“大食尚”。

这些“潮味”食品，不仅成就了“潮州凉果”“潮州糖果”“潮州卤水”“潮州肉脯”和“凤凰单丛茶”等一张张美食名片，还使得潮安区获“中国食品工业强区”“广东省食品产业集群升级示范区”“广东省食品外贸转型升级示范基地”等称号，饶平县获全国首个“中国海鮸之乡”称号，饶平县钱东镇被誉为“中国盐焗鸡之乡”，潮安区庵埠镇成为全国最主要的休闲食品生产基地和出口基地。

凭借对市场机遇的敏感嗅觉和敢于拼搏的发展精神，勤劳的潮商努力推动传统工艺的工业化生产，催生出一批批休闲食品企业，在乡镇间集聚扩张，潮安区庵埠镇和饶平县钱东镇因此分别被评为“中国第一食品名镇”“中国盐焗鸡之乡”。当地产业也从凉果蜜饯拓展至糖果、卤味零食、饮料等细分品类，一度占据了全国零食20%的市场份额。

“食力”创变 潮向未来

随着科技创新、品牌培育、食品安全、质量保障等系列“组合拳”的发力，潮州市推动规模以上食品企业增至115家。一批在国内外影响较大的龙头骨干企业，打造众多国家级和省级驰名商标、著名商标、名牌产品，产品远销全球多个国家和地区。从车间到舌尖，潮州广式凉果产量约占全国50%，糖果出口量约占全省三分之一，“鸭屎香”柠檬茶等新式茶饮品开始走俏全国。

潮州食品企业适时把脉市场需求，开发适销对路产品，满足消费者对健康与时尚的追求。 潮州日报全媒体记者 蔡锶桐 摄

研发创新是食品企业保持活力的重要方式。近年来，由于产品同质化、生产工艺较为传统、生产线落后、品牌建设投入不足以及市场竞争格局变化等因素，一些曾享誉全国的潮州食品品牌逐渐淡出国内市场，知名度、影响力式微，潮州食品产业曾经迅猛的发展势头也明显趋缓。

潮州食品产业一直在寻求转型升级。如何通过创新与变革，掌握在市场上克敌制胜“法宝”？

以专注九制陈皮40余年的广东佳宝集团有限公司为例，其立足自身优势从产品战略、产能布局、品牌建设等多个方面进行创新升级。首先，专注研究陈皮、做深陈皮加工与技术创新，再以陈皮为核心发展外延产品，拓宽赛道。“陈皮+”“+陈皮”的全新战略让佳宝焕发新生机；其次，扩大产能，升级生产设备。2020年公司在凤泉湖高新区投资建设新厂区，今年将正式投用，解决厂房受限问题；再次，面对渠道变革，佳宝公司推进渠道下沉、建立电商团队、与知名直播带货主播合作的同时打造自己的直播网红，让这个曾经的行业雄狮重振旗鼓！

广东笑咪咪食品有限公司扎根潮安40年，以立爽喉糖、津舒茶糖、酸果软糖等产品在市场上占据一席之地。该公司根据现阶段消费特点，研发紧贴市场需求的产品，做大做强出口和内销市场。“在东山湖现代产业园区的新厂房预计今年10月份投入使用。”企业销售负责人郭维盛介绍，新厂区拟建设一个特色休闲食品及高档小食品的生产基地，投产后年产特色休闲食品及高档小食品约1.5万吨，年产值约8亿元。

广东新乐食品有限公司（下称“新乐食品”）是一家集研发、制造、营销于一体的一流现代化糖果食品高新技术企业，致力发展成为健康美味糖果的知名品牌企业。换鞋、洗手、消毒、一次更衣、二次更衣、风淋除尘，经过六个步骤，再通过五道独立的门，才能到达新乐食品10万级无尘生产车间里。在该车间，一台台智能化设备高速运转，一瓶瓶产品源源不断地从生产线上输送出来，在自动流水线上完成制作后，穿上美丽的“新衣”后，将输送全球27个国家及国内各地区，销往各大零售终端门店。

“公司一直坚持创新，近些年通过引进先进、高效率的设备，使产业链高度机械化，生产数据更为精确，也可以节省人工，大大提高工作效率。”该企业副总经理黄少桐介绍。

在休闲食品行业持续高增长背景下，众多潮州食企聚焦自身优势，充分研究和适应消费观念、消费场景以及口味等市场变化，推出更多年轻消费者喜爱的产品，重视品牌建设，丰富产品销售渠道。

　延伸链条 产业致富

依山而起，靠海而兴。在党建引领下，潮州以一方水土培育一方产业，特色产业蓬勃发展、提质增效，产业链条不断延伸，带动农业丰收、农民增收，探索出独具“潮味”的产业致富路。

随着科技创新、品牌培育、食品安全、质量保障等系列“组合拳”的发力，潮州市推动规模以上食品企业增至115家。 潮州日报全媒体记者 蔡锶桐 摄

潮州依托10个省级现代农业产业园，发力茶叶、畜禽、饶平水产三大产业，打造“乡村振兴弄潮鹅”等“潮”字品牌，推动形成“跨县集群，一县一园，一镇一业，一村一品”产业布局。发挥“潮州菜是最好的中华料理”品牌效应，潮州组建国际化潮州菜标准体系，探索“中央厨房”产业化新路，“中国潮州菜之乡”声誉进一步提升。

其中，潮州将单丛茶产业作为农业第一支柱产业着力发展壮大，依托茶叶主产区独特地理、人文、村落优势，以打造产业集群、建设特色镇村、引进行业龙头、推动茶旅融合等实践，加速产业化发展和产业链延伸。其核心产区广东潮州凤凰镇，坚持“以茶为本、茶旅融合”，深入挖掘凤凰单丛茶文化丰富内涵，推动茶产业与茶文化、茶旅游深度融合发展。一片叶子富一方百姓，“茶+”发展道路成为潮州凤凰镇乡村振兴的一大亮点。

产业链的不断延伸，最大受益者是当地村民。在饶平县钱东镇，盐焗鸡产业成为核心，串联带动养殖业、电商、文旅等产业发展。在养殖产业发展上，辐射带动钱东及周边地区养殖户超过5000户。

潮州全面响应国家乡村振兴战略，充分挖掘当地产业特色，深化产业振兴的发展深度和力度，成为“产业振兴助力乡村振兴”的食品产业创新区。

作为“中国食品名城·潮州”的产业核心集聚区，潮安食品发展历史悠久，产业集群规模较大，形成了肉类加工、果蔬加工、休闲食品加工、茶叶种植加工等特色产业谱系，获评“全国食品工业强区”“广东省食品产业集群升级示范区”“出口休闲食品质量安全示范区”“庵埠-中国第一食品名镇”。同时，高度集群化的食品生产也带动了食品包装印刷和包装机械等产业蓬勃兴起，“食品—包装—机械”三大产业的联动发展，推动形成了配套完整、互动密切、优势显著的产业链条。目前，潮安区已成为全国四大印刷基地中规模最大的包装印刷生产基地。

　辐射全国 走向世界

潮州，曾是海上丝绸之路的重要节点，如今凭借地处广东、福建两省自由贸易区之间，在对接粤港澳大湾区，促进两省跨区域合作、自贸区合作等方面的地缘区位优势，发展成为中国食品产业的核心集群之一，成为广东省唯一拥有“中国食品名城”称号的城市。

潮州重视食品人才培养，深入产学研合作，做大做强做优食品行业。庵埠镇政府 供

食品产业是潮州市的五大产业集群之一，而潮安区拥有全市食品产业四分之三以上的份额，是潮州市食品产业集群核心聚集区，被授予“全国食品工业强区”、“出口休闲食品质量安全示范区”等称号，潮安区庵埠镇更是被誉为“中国第一食品名镇”，涌现了一大批如“凉果、卤味、肉脯、潮菜”等经典产品，成为享誉海内外的一张张“名片”，并带动了食品包装印刷、食品机械、原辅材料、贸易等产业链的发展。

以“时尚、休闲、健康”为主题的首届中国广东（潮州）特色食品产业大会（以下简称“潮食会”）将于7月17日至19日在潮州市潮安区庵埠镇隆重举行。本次“潮食会”亮点，主要突出在展位布置、活动组织和宣传造势等三个方面。

据潮安区相关负责人介绍，在展位布置上把传统文化与现代产业相融合，系统打造“食品展馆”“潮菜美食馆”“机械展馆”“包装印刷展馆”等4大主题展馆，实现“规模大、品类全、产品新、特色鲜明、产业链全覆盖”的布展目标，确保参展商各展其长、客商各取所需。

在活动组织上，整合资源、发挥优势，邀请政、企、商、学、研等行业嘉宾齐聚一堂、互学互鉴，通过开幕大会、企业新品发布、行业趋势解读等精彩活动，让“潮食会”不仅是优质产品的展销平台、优质资源的链接平台，还将成为行业内部资源对接、产业协作、共谋发展的盛会。

在宣传造势上，潮安区委宣传部、区委网信办、区工科局和庵埠镇委借力新媒体、突显“潮州味”，将邀请潮汇供应链等电商平台和各社交平台网红直播带货，开展专业经销商及网红探展、探商、探企的“商媒企直通车”活动，并举办龙舟赛、潮州大锣鼓、舞狮等传统文化表演，充分营造声势、扩大影响力。

目前，食品展馆、包装印刷展馆、机械展馆和潮菜美食馆4个食品相关专业展馆已完成招展工作，约400家参展商参展，并已初步完成专业经销商邀约2400名。

“潮食会”根植潮安、立足潮州、对接粤港澳大湾区、面向全省、辐射全国、走向世界，这充分展示了潮州食品在内外贸产业、在国内国际双循环发展的“中坚力量”和“关键角色”。

对内，潮州将以更加开放的姿态主动融入粤港澳食品产业体系，融入中国食品产业创新发展的时代浪潮中。对外，深耕拓展贸易经济，支持企业出海拓市场、抢订单，下大力气稳住欧美等传统市场、拓展东盟等新兴市场。

未来，潮安区将充分发挥“中国食品工业强区”优势，焕发“潮食”文化活力，助推老字号食品品牌的传承与发展，全力推动产区、企业和产品“三大品牌”工程建设，助力潮州打造“中国食品名城”新高地。

新时代的潮州，正在以全新形象和理念，奔赴更远大的目标，擦亮“中国食品名城”这一金字招牌的同时，学习世界其他先进区域糖果产业发展经验，立志打造世界知名“糖果小镇”，并推动休闲食品、预制菜、单丛茶等特色食品产业把握机遇，乘风而上，到2025年打造成为500亿元的现代食品产业集群！

潮州日报全媒体记者 林宗楷 通讯员 谢慕良