2023年潮州市潮州菜厨艺职工职业技能竞赛举行

9月30日新闻视频

2023年潮州市潮州菜厨艺职工职业技能竞赛举行

25日，2023年潮州市潮州菜厨艺职工职业技能竞赛举行。

活动旨在通过竞赛的方式，选拔出一批优秀的潮州菜厨师，进一步弘扬工匠精神，传承潮州菜文化，为潮州菜的发展打下坚实的人才基础，推动潮州菜的传承创新与高质量发展。同时加大对潮州菜的宣传力度，彰显潮州美食独特的文化魅力，助力我市“世界美食之都”申报工作。

省总工会二级巡视员刘国斌，市人大常委会副主任、市总工会主席邢莫松，韩山师范学院副校长黄景忠参加活动。

弘扬工匠精神 传承潮菜文化

比赛现场香味四溢，30位参赛选手纷纷拿出看家本领，从刀工，到火候，再到摆盘，无不精益求精，力求烹饪出具有地道潮州味的佳肴。

本次比赛为技能实操竞赛，参赛选手需在90分钟内，运用潮州菜烹饪技法，独立烹制2道具有潮州饮食文化特征、体现潮州菜系饮食风味的热菜菜品，其中包括1道规定菜品和1道自选菜品。评委们根据每道菜的口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平等方面进行评分，评选出1名“金奖”、6名“银奖”和8名“铜奖”。

2023年潮州市潮州菜厨艺职工职业技能竞赛金奖获奖者 张传凯：我非常荣幸今天来参加这个大赛，有机会跟这些大师共同来切磋，共同来学习。现场气氛也非常热烈，大家都发挥得都比较好，接下来让（希望）我们大家（共同）来为潮州菜做出一点贡献。

据了解，本次竞赛总成绩前7名的选手还将代表我市参加“2023年广东省潮州菜（潮汕菜）厨艺职工职业技能竞赛”总决赛。

来源：潮州电视台