食在潮州|美景美食好心情潮州菜实力“圈粉”

近年来，火出圈的潮州不断吸引着全国各地的游客慕名前来打卡。厚重的历史、丰富的人文，还有美景美食中的人间烟火，潮州，这座国家历史文化名城、国家旅游城市、中国潮州菜之乡正在凭实力“圈粉”。

徜徉在潮州古城区，古牌坊、古府第、古民居随处可见，游客们在这里听潮乐、赏非遗、品潮州工夫茶、尝地道潮州菜。而其中，潮州菜是“最潮州”的元素之一。在潮州古城区，几乎是三步一美食，美味无处不在，游客想要品尝美食，随时歇歇脚就能轻松享用，有的为了将美食“一网打尽”，还提前做了攻略。

游客：我做了攻略再来的，但是还没有吃得很全，吃了牛肉丸、牛肉，还打卡了一些雪糕，还有奶茶都挺有特色的，来一两天根本尝不完，品种很多，很多元化，就是全国各地的游客来了口味都很适合。

南京游客：鸡翅，我都特意去找，特意去吃。火锅、生腌，都是我在北边不太能吃到的，挺好的，是一种比较新奇的体验，在其他地方不太能感受到，特意到这儿来尝一尝，确实个人来讲比较满意，觉得不虚此行。

潮菜、潮瓷、潮雕、潮剧，可赏、可尝、可玩的沉浸式旅游体验让游客流连忘返。潮州这座宝藏之城，凭实力“圈粉”，美食美景，给游客带来美美的心情。

深圳游客：因为我认识很多潮州人，潮州朋友推荐我来这边旅游。肠粉、腐乳鸡翅，还有牛肉之类的，比较地道，各方面的调料、原材料都是挺好的。经常感觉吃得很饱，吃不下了，挑不下去了那种感觉，太多选择。

南京游客：鱼生还没尝，鱼饺还没尝，还有粿汁还没尝，这边的饮食整个体系肯定是比较丰富比较多元的，是一个美食比较多元的城市。

为了带给游客更好的旅游体验，我市餐饮界也铆足了劲，在菜品设计和各方面细节上下足功夫，擦亮“中国潮州菜之乡”的金字招牌。

餐饮店经理 吴文亮：潮州的文化、美食，底蕴都是非常悠长的，游客还没到潮州就已经在说潮州有什么好吃的，所以潮州美食在外的知名度还是很高的。砂锅粥、潮州的生腌、潮州的传统卤鹅、牛肉丸，包括潮州小食，客人吃后对口味还是非常认可的，我们作为餐饮的从业者也非常开心。

饼食店经理 柯培中：小食类、美食类在外还是很出名，大家还是很愿意来潮州游玩，来品尝美食。平时一定会多注意，仔仔细细地做，保持口感、形状等各方面，因为是纯手工，一旦细节做得不好，影响就非常大。

作为“中国潮州菜之乡”，近年来，我市大力推广弘扬潮州美食文化，在保持传统的基础上不断创新，持续推动“最好的中华料理”享誉全球。2021年，潮州菜烹饪技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目。借助新的契机，“舌尖上的潮州”将迸发无限的生机与活力。

市烹调协会负责人 陈国辉：潮州菜现在处在一个迅猛发展的阶段，我们觉得潮州菜已经迎来一个千载难逢的机遇，我们协会在推动潮州菜产业发展方面，一定要加强潮州菜的宣传推广，进一步提高潮州菜的对外知名度。作为餐饮行业，应该把真正做好潮州菜作为每个餐饮企业自身的职责，用心做好潮州菜，提高潮州菜的质量水平。通过做好潮州菜，吸引更多海内外的客人到我们潮州观光旅游，品尝潮州的美食。