潮州单丛茶启动系列地方标准制定

广东省市场监督管理局将组织开展潮州单丛茶标准化技术系统研究，启动单丛茶系列地方标准制定，在原有国家标准、地方标准基础上进一步完善单丛茶标准体系。10月12日，该局在潮州举办世界标准日宣传活动暨单丛茶系列地方标准启动仪式。

凤凰单丛茶是我国茶树品种中花香类型最多样的特种茶类，继2010年获批国家地理标志保护产品后，被列入首批“中泰3+3”地理标志互认互保试点产品目录，也被批准为“中欧地理标志保护与合作协定”首批100个地理标志保护产品之一。

一直以来，潮州市委、市政府非常重视凤凰单丛茶产业的发展。潮州市市场监督管理局发挥标准的规范性、引领性作用，从茶叶、茶器和茶艺等领域入手，形成一批独具特色的“潮州标准”，目前凤凰单丛茶标准领域共有国家标准2项、地方标准4项、团体标准17项，实现茶叶、茶器和茶艺等领域标准全覆盖。同时，潮州致力推动凤凰单丛茶的标准示范建设，共有国家级标准化试点示范项目2个，省级标准化试点示范项目9个，示范面积为7000多亩，示范带动农户3000多户。

从标准化的角度来看，目前仍存在着一些限制单丛茶高质量发展的因素。广东省农业科学院茶叶研究所所长唐劲驰认为，国家标准茶叶感官审评术语中乌龙茶部分，术语不齐全，未囊括单丛茶审评常用术语。此外，单丛茶细分花色多，茶叶质量评价主要依赖感官审评，技术方法相对落后，缺乏数据化指标和量化方法，很难为单丛茶质量分类分级提供依据，而且现有的乌龙茶感官审评方法与单丛茶品质特点、饮用方式贴合度也不够，不利于产品的品质评价，需要在国家标准基础上进行适当优化。

此次启动单丛茶系列地方标准，将从规范产品质量入手，开展标准化技术系统研究，并制定一系列单丛茶系列标准，在原有国家标准、地方标准基础上增加感官审评术语、形状图卡、汤色图卡，增加品质量化指标，优化感官审评方法，采用可量化、直观的方式评价产品质量。标准制定工作时间为2023年10月—2025年3月。

广东省市场监管局标准化处处长郑文涛认为，此次标准制定工作要结合单丛茶产业发展的需要，突出工作重点和广东产业特色，做到技术上先进、经济上合理，使标准成为推动我省单丛茶产业发展的重要抓手。

在潮州市市场监督管理局局长林文忠看来，随着单丛茶系列地方标准的启动，将进一步完善“凤凰单丛”标准体系，助力茶产业高质量发展，服务“百千万工程”。

现场还开展了《凤凰单丛茶包装标签指南》发布宣贯会。

来源：南方+