潮州成功入选“世界美食之都”

10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，潮州成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后，中国第六个跻身“世界美食之都”行列的城市。

潮州成功

11月1日新闻视频

潮州菜饮食文化源远流长，始于汉唐，鼎盛于明清，贯穿潮州两千多年的建制史，既融合唐宋烹饪艺术，又集海内外名食之精华，以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，美食品种繁多，拥有500多道菜肴、300多种小吃，拥有“全球网民推荐的最中国美食城市”“中国潮州菜之乡”“中国食品名城”“潮州菜地标美食城市”等美食城市名片。2021年，潮州菜烹饪技艺入选第五批国家级非遗代表性项目。

作为中国著名侨乡，潮人先辈下南洋闯世界，潮州菜也随着“红头船”远渡重洋，逐渐发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜，是潮州文化的精粹表达，也是海内外潮人舌尖上最美好的记忆。近年来，我市通过举办中国厨师节、潮州工夫茶大会、潮州菜“海外行”等活动，大力推广弘扬潮州美食文化，在保持传统的基础上不断创新，持续推动“最好的中华料理”享誉全球。

入选世界美食之都，为潮州赢得了一张耀眼的国际名片，有利于弘扬潮州悠久的美食文化，加强潮州美食的国际交流，推动“舌尖上的潮州”香飘世界，让更多人感受到潮州浓郁的文化底蕴和独特魅力。

新闻背景：世界美食之都

“世界美食之都”是由联合国教科文组织“创意城市网络”授予的美食城市称号，每2年评选一次。

新闻背景

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根据联合国教科文组织“创意城市网络”要求，申请“世界美食之都”的城市需要满足8个方面的条件：

一、发达的具有城市中心或地域特征的美食；

二、充满活力的美食社区中有数量众多的餐厅和厨师；

三、在传统烹饪中使用本国的烹饪原料；

四、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法；

五、拥有传统食品市场和传统的食品产业；

六、有举办美食节、烹饪比赛、或其他广义上的美食相关活动；

七、尊重自然环境，推动适宜当地情况的食品；

八、注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。 

“世界美食之都”申创地区众多，难度大、门槛高、竞争激烈。目前，随着潮州成功入选，中国拥有成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州六座“世界美食之都”。

来源： 潮州电视台