发布时间：2023-11-17 21:45:27 来源：潮州信息网
紫菜是多茬海产品，基本上每隔半个月可收割一茬。由于第一茬的“头水”紫菜产量低、叶片细嫩、口感爽脆、营养丰富，成为市面上的抢手货。眼下，饶平县海山镇迎来“头水”紫菜收割季。连日来，当地的养殖户们忙着紫菜采收、晒制，一起去“尝鲜”。
在海山镇隆南社区附近海域，到处是一排排用竹竿搭好的紫菜养殖网格，一缕缕黑亮的紫菜如垂发般依附在成片的网绳上。养殖户朱智通和家人驾乘采收船来到养殖区，合力将绳排拉起放上收割机，像收割稻谷一样，新鲜的紫菜就落在了网箱里。因为天气适宜加上管养得当，今年朱智通家40余亩紫菜收成喜人。
养殖户 朱智通：一般是白露至秋分最适合下苗，四五十天就可以收获“头水”紫菜。日常需要下海巡养、管理的，挂绳索，把网拉起来晒，浮网养殖的3天就要起来晒一次，挂竹竿养的就要看流水，退潮就要去海里重新整理好。今年一亩大概能收获四五十斤“头水”紫菜。零售一斤220元。
海山镇隆南社区党委书记 居委会主任 朱智大：紫菜养殖在隆南社区已经有30几年的历史，养殖面积约700亩。主要是这个区域的海水，在韩江支流的入海口，咸淡水交汇处，很适合鱼虾和浅海养殖，特别是紫菜，加上这个海域底下有丰富的微生物，加上周边没有工厂污染，海山紫菜确实有这个质量和底子，大家吃到的都喜欢。
因为紫菜具有很强的热敏性，采摘离海后需要迅速加工，否则就会变质。于是，养殖户们与大自然上演了一场时间上的“赛跑”，确保当天收割、当天晒制。
养殖户 朱加渠：一般都是晚上收割，赶上第二天清晨五六点大家可以来制作。现在配套洗菜机，清洗的效率提高了三四倍，里面有两格，底下沉淀沙，面上漂去漂浮物，所以洗过的紫菜就很纯净。我一般甩干后还会再经过打菜机，把紫菜打蓬松，这样晒出来的紫菜口感更好。流程需要一个多小时。
割菜、清洗工序改用机械化，但晒制仍延续传统，依靠阳光和自然风，最大程度保留紫菜的原始营养与味道。竹席上，被制成圆饼状的紫菜油黑发亮，散发着略带甘甜的天然香气，吸引各地收购商前来选购。
收购商：一个地方有一个地方的特色，海山紫菜非常有名，所以每年到这个季节，我们也就来定货了。我们在大半个月前就预定了，几百斤“头水”紫菜。
目前，海山全镇紫菜养殖面积约2000亩，年均产值约6000万元。近年来，海山镇依托丰富海洋资源，紧紧抓住现代化海洋牧场发展契机，促进紫菜产业提质增效。
海山镇副镇长 陈升：一是提高产品质量，推动产品高质量供给，开展辖区海域违法违规吊养清理整治行动，为紫菜养殖提供良好的生态环境保障。二是拓宽品牌影响力，打造特色农产品品牌。在中山市南头镇组团驻饶平县海山镇帮扶工作队积极联系下，海山镇政府联合汕头大学海洋科学研究院，整理出相关资料，成功申报海山紫菜加工制作技艺评为市级非物质文化遗产，三是多渠道营销，提升品牌力，提高了海山紫菜的销量和市场的占有率。
海山镇表示，接下来将更好地开发和保护“海山紫菜”品牌，实现优势特色水产业高质量发展。