潮州文化大学堂：美食大咖“论道”潮州菜

潮州文化大学堂:美食大咖“论道”潮州菜

△11月18日新闻视频

近日，我市举行潮州文化大学堂“品‘潮’寻踪”第二期活动。奥运会中餐总厨、中国烹饪大师、抖音美食博主、潮州菜专家学者等嘉宾齐聚一堂，系统、深入挖掘潮州菜发展脉络、文化内涵，解读潮州菜独特魅力与发展新路径。

活动以“潮州菜，世界的菜”为题，邀请了北京奥运会中餐总厨张来得、韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生、中国饭店协会星厨委副主席曾文洪、知名美食博主江寻千等主讲嘉宾，通过观点呈现、交流互动等形式，就潮州菜如何走向世界、赋予新的生命力等话题展开讨论，立体、多维地向世界展现“最好的中华料理”——潮州菜的独特魅力，推动潮州美食文化创造性转化、创新性发展。

中国饭店协会星厨委副主席 中国烹饪大师 曾文洪：潮州菜对我个人来说，认知度非常深，非常向往和学习潮州菜。被评为世界美食之都，我们潮菜作为粤菜一份子，把潮菜招牌擦得更亮，做好我们的本职，把我们的潮菜做得更系统、更精致，让全世界关注我们、爱上我们。

在交流互动环节，嘉宾们各抒己见，为潮州菜高质量发展把脉开方。大家表示，成功申创世界美食之都不是终点，更是起点，未来如何建设好世界美食之都，需要广大潮人扬帆起航，继续耕耘，携世界之手，秉持守正创新，赓续潮州文化，谱写潮州菜发展新篇章。

北京奥运会中餐总厨 全球潮州菜美食推广大使 潮州市潮州菜文化研究会副会长 张来得：作为潮州菜全球推广大使，在接下来的工作，我们会采取走出去、带进来等方式，不断进行交流，跟国外的厨师、跟国内顶级的制作潮州菜的厨师，包括一些原汁原味的乡村厨师，不断进行交流，做出更好的潮州菜，把潮州菜推向世界，推向更高的高度。

来源：潮州电视台