潮州话与潮州文化

近期，潮州的文化活动很活跃，到我们这座历史文化名城来调查、考察、交流、探讨潮州文化的外地专家、学者、高校师生，或团队或个人，真是络绎不绝。他们到来与本地专家交流探讨，与市民交谈，参观访问，开座谈会，上讲座，在报刊上，网络上，发表他们的见闻。一时风生水起，热闹异常。

这一股研讨潮州文化的清流涌动着，连我这个退休多年的老头也被波及，在推辞不得的情况下，接受过三批广州来的大学师生的采访，个人来喝茶交流的就更多了。

这不，今天就来了一位小柯。

小柯的父亲是府城人，读高中时与我同届，到北方读大学后留在天津工作，娶了位天津姑娘。小柯出生后没来过潮州，但听父亲讲过潮州的风情习俗，比如营老爷、出花园、大锣鼓、元宵灯等民俗活动，听过潮州音乐的录音。唯一与潮州有实际接触的是工夫茶，因为父亲喜欢冲茶，她也跟着喝。所以，这次一进门，我准备冲茶，她就说她会，让她来。

没来过潮州，不会讲也不会听潮州话，却自称是正牌的潮州妹，对潮州文化有强烈的向往，心中有一个潮州梦。她留学英国，并在那里工作。这次是专程从英国来潮州，要了解并感受潮州文化。她不说来考察研究，而是了解感受，这让我听了很受用。我是个搞文艺创作的人，从事的是形象思维，我一直回避研究二字，一来是无那本事，二来是怕搞研究要很理性，进行逻辑思维，影响对形象的捕捉。

我热爱地方文化，是潮州文化的感受者和享受者。所以，与小柯要来感受家乡文化一拍即合。

她只提二个问题：一是潮州文化最具代表性的项目是什么？二是潮剧的最大特点是什么？

我很干脆回答：二题同一答案，就是潮州方言，也即潮州话。

中国的地方戏曲上百种，我们这个剧种为何称为潮剧、潮州戏？就因为它是用潮州方言演唱的，没有潮州话就没有潮剧。正如没有广州方言就没有粤语，没上海方言就没有沪剧一样。

至于在潮州文化的众多门类中，潮州方言即潮州话是最重要最具代表性的，那是因为语言是文化的载体，所有的文化都依靠语言保存并流传。别说没有潮州话就没有潮剧、潮州歌册、潮州歌谣及潮州民间故事，连潮绣、潮瓷、木雕、坎瓷、剪纸以至潮州音乐，都不能成为潮州文化产品。上述这些品种，哪一种不是充满浓浓的潮州语言色彩？也许你觉得此说玄之又玄，那我举个例：柔和委婉儒雅的潮州音乐，难道没有潮人说话的音调和风格影响？我听过潮剧那些著名的乐手（演奏家）说：不会说潮州话的演奏家，很难成为一名合格的伴奏者。潮剧乐队是为演唱伴奏的。演员的演唱，有“咬弦”之说，即其咬字吐音与弦乐的伴奏紧咬着的，完全融为一体。那么，你的演奏，也要紧咬演员的腔调。尤其是潮剧特有的“活五”调，拉弦师父不是音准就可以，是手指要滑动的。不会讲潮州话，真无法准确配合。

都说潮州文化博大精神，依我看，就精深在潮州话中，尤其是那些老百姓创造并使用的俗语中。

潮州被联合国教科文组织评为世界美食之都，潮菜名满天下。单说那些海鲜汤水，口感怎样？潮州人说“抢嘴”，外地人说爽口。“抢嘴”是一匙入口，嘴巴被俘虏了，投降了，连舌都快被吞下去了！是不是比爽口更有力度？更形象更鲜活？

形容一个人不懂礼貌，不通人情。外乡人就用此人不通气；潮人则说此人淤渍塞屎，一般只用淤渍二字。那本是指排水沟被淤泥堵死了。更是指因感冒鼻发炎，浓浓的鼻涕把鼻孔塞得死死，边上还渍出一层排泄物，十足令人讨厌。怎么样，其感情色彩岂是“不通气”所能比？

说这些，我的意思就是：要研究并弘扬潮州文化，必须懂潮州话，否则你的理解将是肤浅的、表皮的，只是认识了，不是感受了。

认识是知道，感受是味道。

既然潮州话是潮州文化最大项、最具代表性的门类，是启开其他门类的钥匙，那么要弘扬创新潮州文化，首先要保护潮州方言，让孩子们从小就“讲母语”。如果世上没有人能讲潮州话，这地球上就再没有文化概念上的潮州人，只有一群住在潮州的人！

（李英群）

编辑 翁纯 责任编辑 吴燕珊