打卡历史文化名城品尝潮州特色美食

2月17日新闻视频

春节期间，古城里热闹非凡，各地游客纷至沓来，打卡历史文化名城，品尝潮州特色美食，其中就有不少游客因“世界美食之都”慕名而来。

春节假期尾声，牌坊街上游客依旧熙熙攘攘，大家在逛古城的同时，也少不了品尝潮州特色小吃，鸭母捻、牛肉丸、春卷、腐乳饼等各类小吃店人来人往，好不热闹。

游客：我们吃了鸭母捻，昨天吃了鱼生、生腌、腐乳饼、腐乳鸡翅都吃了，我觉得味道还不错，牛肉也很好，牛肉丸比较有弹性。

游客：目前吃了鸡翅、牛肉丸、春卷，潮州的美食挺好吃的，我还想尝试更多的美食。

节假日期间，游客激增，为了给顾客留下美好的印象，各经营者也是做足了准备，尽量满足顾客的需求。

商户：大家点了才做的，现在是节假日期间，要备货充足、讲究卫生，打扫的干干净净。

商户：我这里在做一直都是坚持让顾客尝到原汁原味的牛肉丸，在这里试了觉得好吃，大家也会带一点回去。

临近中午，各家潮州菜馆、牛肉火锅店里前来就餐的游客逐渐增多，不少游客更是因为潮州获评“世界美食之都”，特地前来打卡，品尝潮州特色美食。

游客：我们从外地过来的，就是专门来吃潮州菜，点了比较有特色的潮汕砂锅粥、豆干、煎蚝烙，这个卤水拼盘味道也很好的，还有这个石橄榄鸡汤，这个石橄榄味道我特别喜欢的，咸水粿也挺有特色的。

游客：提前做了点功课，潮州牛肉丸和潮州牛肉火锅，口感比较嫩，我们当地也有牛肉火锅，肉质没有这个嫩。

为应对急剧增加的就餐需求，各商户也是做足准备，有的提供网上预约订座，有的门口增设候餐区，提供免费茶水等服务，在备货方面也准备充分，确保游客能吃上一顿美味的潮州菜。

潮膳楼经理 吴文亮：春节期间，我们店做了充足准备，包括食材、服务等，我们平时要准备五六只卤鹅，像节假日期间，我们准备了二十多只，有时候不够卖，包括牛肉丸也卖了很多，顾客对我们潮州的美食评价也很高。

阿彬牛肉火锅店经理 朱改华：今年节假日期间人流量是超过预期的，我们店也提前做了很多准备，门口有免费的茶水，还有潮州本地的小吃，可以供游客尝试潮州本地的美食，我们店的牛肉是分几批来送，尽量做到不超过三个小时上到客人桌上，尽量保持牛肉的新鲜度，让全国各地游客能够吃到鲜美的潮州本地牛肉。